Přestože mnoho lidí považuje rajčata za zeleninu, jsou to technicky ovoce. Nejlepším popisem rajčat je, že jsou různorodé, což popisuje jejich barvu, chuť, použití a živiny. Rajčata mohou být červená, oranžová, žlutá, zelená nebo fialová. Můžete jíst paradajky syrové nebo pečené, pečené, pražené, vařené nebo dusené. Jsou to běžné ingredience v různých pokrmech, jako jsou omáčky, pečivo, saláty a přílohy. Přidávají chuť k mnoha jídlům a současně dodávají tělu řadu živin.
Video dne
Vitamín C pro vaše buňky
Kyselina askorbová - běžněji známá jako vitamin C - je ve vodě rozpustný vitamin, který hraje zásadní roli v minerálním metabolismu a buněčné funkce. Vitamin C působí jako antioxidant a zabraňuje buňkám oxidační poškození. Je také důležitá pro správnou funkci a imunitu plic. Jeden šálek hroznových rajčat poskytuje 20 miligramů vitaminu C, které tvoří 27 a 33 procent denní potřeby pro dospělé muže a ženy. Hroznové rajčata mají nízký obsah kalorií, jsou sladké a jsou ideální kombinací pro zdravé občerstvení.
Vitamin A pro vaši vizi
Vitamín A je vitamín rozpustný v tucích, který je životně důležitý pro vývoj vize a buněk. Vitamin A souhrnně odkazuje na tři předformované sloučeniny, které se nacházejí v živočišných produktech zvaných retinoidy. Rostliny obsahují karotenoidy, které jsou skupinou sloučenin, které tělo může přeměnit na retinoidy. Střední rajčata obsahuje přibližně 1025 IU nebo mezinárodní jednotky vitaminu A, což představuje alespoň jednu třetinu denních doporučení pro dospělé. Topping salát nebo sendvič s rajčaty je skvělý způsob, jak začlenit toto živiny-husté jídlo.
Draslík je dobrý v mnoha směrech
Draslík je elektrolyt a minerál, který je nezbytný pro normální fungování těla. Pomáhá růstu buněk a tkání, komunikaci mezi nervy a svaly a rovnováhu vody. Draslík také hraje roli v pohybu živin a odpadů do a z buněk. Rajčata a výrobky z rajčat jsou považovány za velmi dobré zdroje draslíku. Půlky pohár rajčatové omáčky poskytuje 405 miligramů draslíku, což je jen méně než 10 procent denní potřeby dospělého. Čtvrtka šálku rajčatové pasty poskytuje 665 miligramů draslíku nebo 14 procent denní potřeby.
Ostatní živiny
Rajčata jsou dobrým zdrojem mnoha dalších živin, zejména vitaminu K a manganu. Vitamín K je důležitý pro tvorbu kostí a srážení krve. Mangan je stopový prvek a minerální látka a je vyžadován v malých množstvích, ale je nezbytný pro metabolismus, tvorbu tkání a reprodukci. Střední rajčata poskytují 5 až 10 procent denních požadavků dospělých na tyto živiny.
