Jedlé houby, jako jsou bílé knoflíky, kriminové, portabelové a ústřicové houby, jsou plody, rostou v půdě nebo na jiných zdrojích živin, jako jsou stromy. Houby jsou vysoce hodnoceny pro jejich použití v kuchyni, protože zemské a maso-jako příchutě, které předávají na připravené potraviny. Navíc mnoho hub je dobrým zdrojem potravin nezbytných živin.
Video dne
Vitamín D
Vitamín D je nezbytný vitamin, který může být syntetizován speciálními kožními buňkami na těle po vystavení slunečnímu světlu. Vitamin D se také získává prostřednictvím dietních zdrojů včetně hub. Zatímco houby nejsou obvykle významným zdrojem vitaminu D, některé komerční houby produkují více, když jsou vystaveny ultrafialovému světlu. Tento proces je podobný našemu vlastnímu biologickému mechanismu produkce vitaminu D. Podle grafu živin z MushroomInfo. com, porce houb z portabely, které byly vystaveny ultrafialovému světlu, obsahují téměř 400 IU vitaminu D. Zatímco méně obvyklé, maitake houby přirozeně obsahují téměř 1000 IU vitaminu D, což je 250% denní hodnoty, založené na 2, 000-kalorie stravy.
Riboflavin, také známý jako vitamin B2, je důležitým vitamínem, který se podílí na metabolismu a produkci energie. Riboflavin také pomáhá při výrobě červených krvinek, které přenášejí kyslík v celém těle. Podle Houby Kanady obsahuje 100 g porce houb bílé knoflíky asi 0,4 mg riboflavinu, což znamená 25 procent denní hodnoty. Huby Crimini a portabella obsahují téměř 30% denní hodnoty.
Draslík je základní minerální látka, která je nezbytná pro zdraví kostí, nervovou komunikaci a funkci svalů. Houby jsou středně velké zdroje draslíku v potravě. Podle MushroomInfo. com, podávání nejběžnějších hub, jako je bílé tlačítko, kriminální a portabella, obsahuje přibližně 10% denní hodnoty tohoto minerálu.
Selen
