Vitamin B-6 se nachází ve třech příbuzných formách v potravinách - pyridoxin, pyridoxal a pyridoxamin - do fosfátové skupiny, když se dostanou do vašich tkání. Nutriční lékař Dr. Elson Haas uvádí, že pyridoxal fosfát je nejvíce biologicky aktivní formou vitamínu B-6. Stejně jako ostatní vitamíny B je vitamín B-6 rozpustný ve vodě, což znamená, že je snadno odstraněn močí. Proto je toxicita způsobená B-6 nepravděpodobná při přiměřených denních dávkách, ale pravidelná konzumace až 200 mg může způsobit nežádoucí účinky.
Funkce videa
Vitamin B-6 jako koenzym pyridoxal-5-fosfát slouží ve velkém množství fyziologických funkcí. Je zapotřebí pro využití všech zdrojů potravin - sacharidů, tuků a bílkovin - a pro uvolňování molekul uložené v játrech a svalů. B-6 je instrumentální v metabolismu aminokyselin, produkci protilátek, syntéze DNA a RNA a produkci hemoglobinu. Několik neurotransmiterů, jako je GABA, serotonin, norepinefrin a acetylcholin, potřebuje pro svůj metabolismus vitamín B-6 a B-6 pomáhá udržovat normální rovnováhu sodíku, draslíku a hořčíku ve vašich buňkách.
Zdroje
Některé z nejlepších zdrojů vitamínu B-6 jsou maso, zejména maso z orgánů. Nicméně, B-6 je během vaření zničen, takže není snadno získán z živočišných zdrojů. Celé zrno a pšeničné klíčky jsou dobrým zdrojem, stejně jako sójové boby, arašídy, vlašské ořechy, sušené fazole, banány, švestky, brambory, paprika, křížová zelenina a houby. Surový cukr obsahuje dostatečné množství B-6, zatímco rafinovaný cukr neobsahuje žádné. Předávkování vitaminu B-6 z potravinových zdrojů nebylo hlášeno.
Denní požadavky
V roce 2000 vytvořila Národní akademie věd doporučené dietní dávky pro vitamin B-6. Tyto RDA jsou užitečné pokyny, ale vaše potřeba vitaminu B-6 se může lišit v závislosti na vaší stravě, fyzické aktivitě a dalších faktorech. Například studie publikovaná v časopise Journal of Nutrition z 1. července 1996 ukázala, že požadavky na vitamín B-6 ženy se mění s rozdílnou úrovní konzumace bílkovin. Perorální antikoncepce také zvyšují požadavky ženské vitaminy B-6. Současné RDA pro vitamín B-6 se pohybuje od 100 μg pro kojence až po 2 mg u laktajících žen.
Předávkování
Příznaky toxicity byly pozorovány u lidí užívajících velké dávky doplňkového vitaminu B-6. Pravidelný příjem více než 1 000 mg denně je často spojen s reverzibilní neuropatií, která je charakterizována slabostí a bolestí, necitlivostí nebo brnění v končetinách. Tyto příznaky se vyřeší snížením příjmu B-6. Přestože žádná studie neprokázala lidskou toxicitu při denním příjmu vitamínu B-6 pod 200 mg, národní akademie věd stanovila přípustnou horní hranici 100 mg denně pro dospělé.
