Vejce jsou bohatými zdroji několika živin nezbytných pro správné fungování lidského těla. Velké vejce obsahuje asi 6,28 g bílkovin, živinu potřebnou pro celulární opravu a energii, podle USDA National Nutrient Database. Jsou také bohatými zdroji vitaminu A, vitaminu antioxidantu, stejně jako niacin, železo, kyselina pantothenová, sodík a selen. Vitamín B12, také nazývaný kobalamin, se také nachází ve vejcích.
Video dne
Obsah vitaminu B12
Jedno velké vejce obsahuje asi 45 mg vitaminu B12 nebo asi 19 procent doporučeného denního příjmu podle USDA National Nutrient Databáze. Velmi velké vejce nabízejí 0,5 mg tohoto vitaminu, což je asi 20 procent doporučeného příjmu. 56 mcg nebo přibližně 23 procent doporučeného denního příjmu vitamínu B12.
Výhody
Vitamín B12 pomáhá Vašemu tělu přeměnit uhlohydráty v potravinách na glukózu, kterou využívá pro energii, podle zdravotnického centra Univerzity Marylandu. Pomáhá také vašemu tělu produkovat DNA a RNA, které jsou genetickým materiálem nacházejícím se v buňkách vašeho těla. Vitamin B12 zlepšuje schopnost těla používat železa a vytvářet červené krvinky, což může pomoci předejít vzniku anémie. Pracuje také s folátem, který pomáhá při výrobě S-adenosylmethioninu, což je chemikálie, která může snižovat příznaky deprese a posílit funkci imunitního systému. Spolu s vitamíny B9 a B6 může vitamín B12 inhibovat produkci homocysteinu, což je aminokyselina spojená se srdečním onemocněním.
Úvahy
Užívání více než 800 mcg kyseliny listové denně může maskovat nedostatek vitaminu B12, který je charakterizován nervozitou, necitlivostí nebo mravenčením v končetinách, únavou a dýchacími potížemi. Ačkoli vzácné, nedostatek vitaminu B12 může způsobit trvalé poškození nervů, podle University of Maryland Medical Center. Také, i když jsou vejce bohatými zdroji vitaminu B12, jsou také nasyceny nasycenými tuky, které mohou způsobit usazování lipidů ve vašich tepnách, což může vést k vysokému krevnímu tlaku, mrtvici a srdečním chorobám. Získejte alespoň část denní potřeby vitamínu B12 z chudších zdrojů, jako je odstředěné mléko, kuřecí prsa nebo ryby.
