Jsme v pořádku a uprostřed potravinářské revoluce. Žijeme v éře celebritních kuchařů, nejkvalitnějších ingrediencí a technik a rostoucí globalizace. Různé kultury z celého světa se spojily, sdílely kulinářská tajemství a vyměnily staré rodinné recepty a změnily to, co jíme navždy. Jednoduše řečeno: nikdy nebyl čas zvážit jeden z těchto prázdninových pobytů pro jídlo.
A přiznejme si to: Jíst „dobré“ jídlo každý den už neřeže hořčici. A proč by to mělo být, když jste na dovolené? Pokud jste kulinářským nadšencem - nebo si jen ceníte zatraceně jemného slaného hovězího pečiva - pravděpodobně jste uvažovali o tom, že budete na volném čase směřovat k jídlu a pití do světové destinace. Po konzultaci s odborníky na cestování na Insight Guides jsme sestavili tento seznam nejlepších měst s jídly na světě: Od středisek plných luxusních restaurací po města s nejlepšími ulicemi. Doporučujeme, abyste tento seznam nečetli hladovějící. A pokud se chystáte brzy odletět na letiště, nezapomeňte si objednat nejlepší sedadlo v jakémkoli letadle.
1 Londýn, Anglie
Ve vztahu k Britům francouzský prezident Jacques Chirac skvěle vtipkoval: „Člověk nemůže věřit lidem, jejichž kuchyně je špatná.“ Možná už teď jedl svá slova, protože Londýn za ta léta zastřelil kulinářské slávy. V Londýně, kdysi bývalý dovozce obyčejných, vlhkých grubů, jako jsou ryby a hranolky, je nyní k dispozici velké množství luxusních restaurací, které provozují šéfkuchaři jako Gordon Ramsey a Alain Ducasse (oba drží tři hvězdy Michelin). Kromě dobrého stravování existuje také mnoho potravinových trhů a pop-up restaurací, zejména Borough Market, který podává vše od andských a zimbabwských jídel. Brick Lane je legendární svými indickými restauracemi a 24hodinovým obchodem s bagely. Z ještě větších důvodů k návštěvě Londýna vím, že právě teď je to jeden z tajných útěků pro ultrabohaté.
2 Bangkok, Thajsko
Proč jít do Bangkoku? Jedním slovem (dobře, dvě): pouliční jídlo. Městské jízdné je světově proslulé. Prodejci zabírají téměř každý roh a lemují každou pěší zónu (s výjimkou pondělí, městských dnů určených k čištění silnic). Existují doslova tisíce prodejců, kteří obsluhují tisíce jídel, takže je těžké vybrat doporučení. Ale máme: Nezapomeňte vyzkoušet nějakou ranní slávu (známou také jako čínský vodní kaštan), dlouhou zeleninu, která je nakrájena podélně a smažená s křupavým vepřovým masem, sojovou omáčkou, česnekem a podávaná na lůžku lepkavé rýže. Som tam (zelený papája salát) je velmi populární jídlo a přichází v mnoha lahodných odrůdách. Moo ping (marinované, grilované vepřové špízy) je dalším slavným pouličním jídlem, které si nesmíte nechat ujít. Vydejte se na Sukhumvit nebo do čínské čtvrti a získejte trochu tom yum (nudlová polévka) nebo pongali gai pad (žluté kuřecí kari). Jako dezert zkuste grilovaný banán nebo roti, jakýsi krep.
3 San Sebastien, Španělsko
Dobré jídlo v tomto městě je doslova nepřekonatelné: Oblast je domovem nejvyšší koncentrace restaurací s hvězdičkou Michelin na této planetě. San Sebastien, který je součástí baskického regionu Španělska, se nachází blízko francouzských hranic a jeho vliv na jasnou kuchyni regionu je jasný. Baskové dlouho hledali nezávislost na Španělsku, což vás nepřekvapí, když uvidíte krásu oblasti (a jídlo!). Většina barů podává pintxos - baskické slovo pro tapas. Po pití před večeří a předkrmem se vydejte na večeři do restaurace. Doporučit někde v San Sebastienu je obtížné, protože kvalita jídla je tak vysoká, že restaurace musí mít značné pověsti, aby přežila. Mezi významné restaurace patří Arzak, vedený Juanem Marim Arzakem a jeho dcerou Elenou, kteří oba drží tři hvězdy Michelin.
4 Mendoza, Argentina
Tohle je pro více masožravé: Pojďte na steaky, zůstaňte u vína. V zemi proslulé hovězím masem a steaky stojí Mendoza nad ostatními zbytky hlavy a ramen. Místní hovězí maso vařené jako gril - na grilovacím grilu - podávané s rajčaty z révy vinné je městským podpisem a podává se doslova všude. Mezi další hovězí jídla patří dušené maso a empañdas (smažené pečivo plněné masem). Chcete-li doprovodit svůj steak, dejte si skleničku místního Malbecu nebo zapalovače Torrentes. Doporučujeme Azafran, jednu z nejlepších restaurací ve městě.
5 Dillí, Indie
Proč jít na to, ze všech prázdninových pobytů pro potraviny? Curry, samozřejmě! Zpočátku je Dillí poněkud ohromující, ale jakmile dostanete svá ložiska, budete odměněni nezapomenutelným zážitkem z jídla. Vydejte se do Chandi Chowk ve Starém Dillí a vydejte se labyrintem uliček do Karimu, který je považován za jednu z nejlepších restaurací v Asii, natož pro Indii. Skopový roghan josh nebo tandoori jsou must-trys. Moti Mohal má po celém městě tři místa a všechny jsou vysoce hodnoceny. Nezapomeňte ochutnat pouliční jídlo, zejména samosas. Pop do jakékoli kavárny a zkuste thali (což znamená talíř v hindštině) skládající se z rýže, poppadum, chutneys a výběru zeleninových kari. Nejste si jisti, kde se najíst? Hledejte místa, která jsou plná místních obyvatel.
