Možná budete chtít přidat jogurt do své stravy pro své přínosy pro zdraví, jako jsou živé kultury ke zlepšení vašeho střevního zdraví, ale když se podíváte na sekci jogurtu, volby jsou ohromující. Jogurty s ovocem nahoře nebo na dně, jogurt ve stylu pudinků, řecký jogurt, nízkotučný nebo beztučný - který je pro vás nejlepší? Všechen jogurt začíná mlékem, který obsahuje živé organismy nazývané Lactobacillus bulgaricus a Streptococcus thermophilus. Živé kultury během fermentace mění mléko na jogurt. Různé inkubační metody vytvářejí různé konzistence jogurtu.
Video dne
Živé kultury
Nejkvalitnější jogurt je jogurt bez přísad, které obsahují živé a aktivní kultury, které pomáhají udržovat potřebnou rovnováhu bakterií ve střevě. Jogurt, který obsahuje nejméně 100 milionů kultur na gram v době výroby, lze identifikovat s nálepkou Národní jogurní asociace Live and Active Cultures. Použití pečeti je dobrovolné, ale bez ní si nemůžete být jisti, že vaše jogurt obsahuje živé kultury. Pokud jogurt říká, že je po kultivaci tepelně ošetřen, znamená to, že produkt byl pasterizován po přidání organismů, což ničí bakterie. To znemožňuje jeden z největších výhod jíst jogurt.
Konzistence
Jogurty s různými názvy mají často odlišnou konzistenci kvůli způsobu jejich fermentace. Řecký jogurt je tlustší než většina jogurtů, protože některé z vody nebo syrovátky byly odstraněny, což zesílilo. Jogurt, který je také silným jogurtem, se nalije do nádob a pak inkubuje. Jogurt s ovocem na dně je jogurtem. Jogurt ve stylu ve stylu custard, nazývaný také švýcarský jogurt, vařený ve velkém kádě a pak nalit do kontejnerů, je tenčí a krémovější. Komerčně vyrobené švýcarské jogurt může mít ovoce přidané. Švýcarský jogurt může obsahovat zahušťovadla, která mu dává konzistenci pudinků.
Obsah tuku a cukru
Jogurt je vyroben z mléka s celkovým, nízkým obsahem tuku a bez tuku. Výběrem nízkotučného nebo beztučného odrůdy ušetříte kalorie a snížíte příjem tuku. Mnoho jogurtů obsahuje také ovoce spolu s přidaným cukrem. Zatímco čisté ovoce může být zdravým přírůstkem, přidávají cukry často doprovázet ovoce a negativně ovlivňují zdraví jogurtu.
Množství vápníku
Jednou z výhod jogurtu je, že je to dobrý zdroj vápníku, který je nezbytný pro silné kosti a zuby. Zdravý jogurt dodává 35 až 40 procent vaší denní potřeby vápníku na 8 oz. podává zprávy, autor a pediatr William Sears, M. D. Pokud je vápník pod 30 procent na porci, jogurt s největší pravděpodobností obsahuje velké množství nezdravých plnidel, říká. Jemný jogurt bez přísad vám dodá nejlepší vápníkový třesk.
