Řada různých rostlin se jmenuje" fenykl. "Všechny druhy fenyklových rostlin mají vůni jako anýzu a vysoké, peřící listy, které vypadají jako koprová rostlina. Všechny části rostlin fenyklu, včetně kořenů, stonků, listů a semen, jsou jedlé. Rostliny produkují četné semena na deštných strukturách, které se nazývají umbels. Rodina, pocházející ze Středozemního moře, byl nejprve kultivován Řekem a Římany. Jeho použití jako byliny a koření se nakonec rozšířilo do mnoha dalších oblastí světa. Jméno fenyklu pochází z latiny "Foeniculum", což znamená "malé seno. "
Video dne
Florencie
Florenční fenykl, Foeniculum vulgare v. Azoricum, je každoroční rostlina běžně používaná jako zelenina. Také nazývaný "fenykl žárovky", fenykl Florencie roste asi 3 stopy vysoký a má tlustou žárovku podobnou základnu, která se podobá celeru. Kmenové stonky fenyklu z Florencie jsou důležitou složkou italské kuchyně. Můžete doplnit Florencový fenykl do míchaných sýrů, podávat je vařené nebo vařené, nebo přidávat plátky syrového fenyklu do salátu. "Trieste" a "Zefa Fino" jsou dvě odrůdy fenyklu z Florencie, které doporučuje Washington State University Extension.
Sweet
Sladký nebo běžný fenikel, Foeniculum vulgare, je vytrvalá rostlina, která se pěstuje jako bylinka i jako semena. Sladký fenikel může dosáhnout výšky 4 nebo 5 stop. Ve francouzské a italské kuchyni je fenyklový list běžně přidáván do omáček a majonézy. Fenykl je také přísada do některých druhů chleba, koláčů a likérů.
Bronz
Bronzový fenykl nebo Foeniculum vulgare "Purpurascens" je druh sladkého feniklu, jehož listy mají atraktivní bronzový odlitek. Rostlina je užitečná nejen jako bylina, ale také jako okrasná v květinové zahradě. Bronzový fenykl je často vysazen v motýlových zahradách, protože přitahuje motýly a další užitečný hmyz. Konkrétně je bronzový fenykl důležitou hostitelskou rostlinou pro černý ostružinový motýl.
Semena fenyklu
Termín "fenykl" také odkazuje na semen fenyklu, který je vlastně ovocím rostliny spíše než pravým semenem. Dlouhé, tenké zakřivené semena se liší barvou od hnědé až po světle zelené, přičemž zelené semena jsou považovány za nejcennější. Semena feniklu se používají k přidávání chuti sladké anýzy do jídla mnoha regionálních kuchyní. Semena se také používají jako přísada do široké škály výrobků, včetně čajů, nealkoholických nápojů, kari, klobás, kapiček proti kašli, laxativ a sprejů místností.
