Capsaicin je bezbarvá a bez zápachu složená z chilli papriček, která vytváří pocit pálení v jakékoliv tkáni, která je v kontaktu. Kapsaicin se vyrábí v masných částech pepře a používá se v topických mastich, krémách a dermálních náplastích pro zmírnění bolesti. Je také účinnou látkou v pepřovém spreji, protože je dráždivý pro oči a plíce. Ve velkém množství je kapsaicin toxický, což způsobuje potíže s dýcháním a vede ke křečemi. Množství potřebné k usmrcení dospělého činí riziko neúmyslné otravy spotřebou. Nicméně několik studií spojilo kapsaicin s neurologickými problémy a dokonce s tvorbou nádorů.
Video dne
Účinky kapsaicinu na nervové buňky
Chronická expozice kapsaicinu vylučuje neurony vysílačů, což vede ke snížení pocitu a následnému zmírnění bolesti. V článku z ledna 2010, zveřejněném v časopise Journal of Toxicology and Environmental Health, se vědci snažili zjistit, zda kapsaicin ovlivňuje vývoj nebo funkci nervových buněk myší. Dospěli k závěru, že kapsaicin snižuje počet nově vytvořených buněk hipokampu, ale významně nezměnil výkon učení a paměti, ale zjistil, že vyšší koncentrace mají schopnost zabíjet nervové buňky.
Kapsaicin a poškození jater
V čtyřtýdenní krmné studii zdokumentované v edici "International Journal of Toxicology" z ledna 2007, červená chilli nebo Capsicum annuum stravování skupin myších samců v koncentracích až do 10% krmiva a bylo zjištěno, že jsou relativně netoxické. Nicméně pokud studie pokračovala jako osmtýdenní krmná studie s použitím krys, pozorovala se v této koncentraci nekróza jaterních buněk a agregace bílých krvinek. Navíc bylo pozorováno krvácení do žaludku u některých zvířat, které zemřely.
Embryologické účinky
V květnu 2006 obsahoval článek, který se objevuje v Mezinárodním žurnálu toxikologie, pokus o vyšetření účinků kapsaicinu na vývoj embrya / plodu, "od implantace [plod] až po uzavření tvrdého patra. "Výzkumníci použili kožní náplast pro podání dráždivých účinků těhotným krysám a pozorovali zpoždění v tvorbě skeletu a výrazné snížení průměrného počtu metatarzálních a osifikovaných falangů na končetinách a předních končetinách. "
Rakovina a kapsaicin
Studie ze září 2010 zveřejněná v" Cancer Research "dokumentuje experimenty na zvířatech, které ukazují, že kapsaicin může působit jako sloučenina způsobující rakovinu. Vědci zjistili, že několik růstových faktorů je aktivováno přítomností kapsaicinu a vedlo k tvorbě nádorů u myší.
Konfliktní studie
Spotřeba chilli papriček může být silným rizikovým faktorem rakoviny žaludku u populací s vysokým příjmem chilli papriček; Jiné studie však tuto sdružení nenalezly. Ačkoli byla prokázána nádorová podpora kapsaicinu, tak mají opačné účinky. Studie celkově naznačují, že kapsaicin může být v nejlepším případě dráždivý při nízkých koncentracích a v nejhorším případě karcinogenní ve vysokých koncentracích.
