Cukry jsou přirozeně se vyskytující sacharidy a nejjednodušší druh sacharidů. Cukry jsou zdrojem energie pro vaše buňky, tvoří součást větších, složitějších molekul a poskytují skladování energie. Vzhledem k tomu, že vaše tělo rychle digeruje cukry, poskytují vám také rychlý zdroj energie. Existují tři druhy cukrů.
Video dne
Monosacharidy
Monosacharidy jsou jednoduché cukry, což znamená, že mají pouze tři až sedm atomů uhlíku uspořádaných v řetězové nebo kruhové struktuře. "Mono" znamená jeden a znamená, že monosacharidy mají pouze jeden kruh. Dva druhy monosacharidů zahrnují glukózu a fruktózu. Glukóza je v přírodě nejdůležitějším monosacharidem; je to hlavní zdroj energie pro tělesné buňky a je přítomen ve většině sladkých plodů, stejně jako ve vaší krvi. Fruktóza je nejsladší monosacharid přítomný v ovoci a medu.
Disacharidy
Disacharidy jsou dva jednoduché cukry spojené v dvojitém kruhu. Vaše tělo musí rozložit disacharidy, stejně jako všechny sacharidy jiné než monosacharidy, než získáte energii z nich. Maltóza je disacharid. Skládá se ze dvou molekul glukózy, zatímco sacharóza sestává z glukózy a fruktózy.
Polysacharidy
Polysacharidy jsou velké řetězce jednoduchých cukrů, které se skládají z mnoha monosacharidů. Příklady polysacharidů zahrnují škrob a glykogen, z nichž oba sestávají ze stovek glukózových jednotek a různých typů vazeb, které je drží dohromady. Polysacharidy slouží dvěma hlavním funkcím: uchovávat energii, kterou vaše tělo může používat, pokud je nedostatečné zásobování potravinami a poskytuje strukturální podporu a ochranu.
Jednoduché a komplexní sacharidy
Monosacharidy a disacharidy jsou jednoduché uhlohydráty, zatímco polysacharidy jsou komplexní uhlohydráty. Jednoduché sacharidy se vyskytují hlavně v ovoci a mléce, stejně jako v potravinách s vysokým obsahem cukru, jako jsou bonbóny a sladkosti. Komplexní sacharidy jsou v luštěninách, zrní a škrobové zelenině, jako jsou brambory, hrach a kukuřice. Národní instituty zdraví naznačují, že konzumují složitější sacharidy, zejména celá zrna a fazole, přičemž omezují cukry z bonbónů a sladkostí, které mají malou nebo žádnou nutriční hodnotu.
