Nehody v kuchyni se mohou stát každému, ale to neznamená, že jim nemůžeme zabránit. Podle studie provedené Centrem pro výzkum úrazů a politiku zranění v USA je přes 66 procent zranění prstů a palců.
Proto je tak důležité naučit se držet nože jako ostřílený šéfkuchař. Nejen, že to bude vypadat jako profesionál, ale také to zefektivní vaření a může vás jen dostat z pohotovostní místnosti.
Pro většinu lidí intuitivní zvedání kuchařského nože znamená, že ho uchopíte výhradně za rukojeť, kterou chcete řezat. Mnoho kulinářských odborníků však tvrdí, že existuje lepší způsob, jak držet nůž pro zvýšenou bezpečnost a kontrolu: „přilnavost čepele“. To může znít strašlivě, protože vaše ruka částečně spočívá na bocích čepele, jak název napovídá. Správně provedeno, ale může vám pomoci dosáhnout stabilnějšího pohybu a omezit nehody, jakmile jej zvládnete.
Chcete-li si to vyzkoušet doma, držte nůž ve své dominantní ruce, prostředním prstem, prstenem prstem a malinkou rukojetí. Váš prostřední prst by měl spočívat přímo proti patě (nebo zadní části) čepele. Palcem a ukazováčkem přitiskněte boky čepele a nezkroutte ukazováček nahoru a pryč od samotné čepele. Pokud právě začínáte, vezměte si to pomalu a zaměřte se na střih. Podle Emily Hankey, bývalého šéfkuchaře a producentky řezníka v Bryant Park Whole Foods v New Yorku, k nehodám dochází nejčastěji, když je kuchař rozptýlen, pohybuje příliš rychle nebo nervózně kolem čepele.
„Když jsou lidé zastrašováni a nemají pocit, že jsou pod kontrolou, tehdy se rozříznou, “ říká Hankey. „Jen se ujistěte, že máte jistotu, že držíte nůž i to, co stříháte. Použijte dobrou pevnou rukojeť. Kalus nožů je normální.“
Dodává, že to, co děláte s druhou rukou, je stejně důležité. Aby se vaše prsty nedostaly do bezpečí, zastrčte je do drápového sevření, s klouby v přímém svislém zarovnání nad položeným bodem a špičkami prstů mírně zastrčenými směrem k dlani. S trochou praxe budete v módě šéfkuchařem. A pokud chcete tyto nože připravit k použití, je to nejbezpečnější způsob, jak naostřit nůž!
Toto je nejbezpečnější způsob, jak vyostřit nůž
Díky této špičce udržujte prsty neporušené, abyste si bezpečně naostřili nože.
Toto je nejbezpečnější způsob, jak si umýt ruce
Lepší zdraví začíná u dřezu.
Toto je nejbezpečnější způsob, jak rozmrazit zmrazené jídlo
Vychutnejte si zdravější a chutnější jídla díky tomuto bezpečnému tipu na rozmrazování potravin.
Toto je nejbezpečnější způsob, jak ukládat maso
Nedovolte, aby vás ten filet připravil na otravu jídlem.
Toto je nejbezpečnější čas k jídlu mastné jídlo
Chcete být zdravější? Začněte sledovat hodiny.
20 nejhorších potravinových mýtů, které stále přetrvávají
Myslíš, že tuky jsou špatné? Máme pro vás několik hlavních pravdivých bomb.
25 potravin Muži nad 45 let by měli jíst
