V mikrovlnné troubě je jen pár věcí, které jsou pohodlnější než jídlo, a pouhé minuty později si pochutnáte na dokonale uvařeném jídle. V posledních letech se však bezpečnost nukování našeho jídla zpochybnila. Dobré zprávy? Je možné si vychutnat zdravé a bezpečné jídlo vařené v mikrovlnné troubě.
Abyste toho dosáhli co nejbezpečnějším a nejefektivnějším způsobem, budete potřebovat čtyři věci: důkladně vyčištěnou mikrovlnnou troubu, keramickou nebo skleněnou nádobu bezpečnou pro mikrovlnnou troubu, víko bezpečné pro mikrovlnnou troubu a oko na hodiny. V zakryté keramické nebo skleněné misce budete chtít ohřívat jídlo na střední až vysokou teplotu po co nejkratší dobu a několikrát se během procesu ohřevu promíchat, aby se včlenily všechny horké body.
I když se může zdát vhodné vložit jeden z těchto plastových nádob na výdej přímo do mikrovlnné trouby, mohlo by to poškodit vaše zdraví. Podle výzkumu publikovaného v Environmental Health mohou plastové výrobky - i ty, které neobsahují BPA - vyluhovat estrogenní chemikálie do potravin, zejména při zahřívání. A ti, kteří již měli několik otočení v mikrovlnné troubě, bývají horšími pachateli, pokud jde o chemickou kontaminaci, tvrdí vědci z Harvardu. Chcete-li omezit svou expozici těmto potenciálním hormonálním disruptorům, použijte místo toho skleněné nebo mikrovlnné keramické nádobí v mikrovlnné troubě. A nikdy, nikdy, nikdy nedávejte kov do mikrovlnné trouby, pokud si neželáte pozvat místní hasičské sbory.
A zatímco mnoho lidí má hovězí maso při mikrovlnném vaření, protože se domnívají, že okrádá jídlo o živiny, tyto obavy jsou pravděpodobně neopodstatněné. Podle Harvardského zdravotního dopisu je mikrovlnná trouba často výhodnější, protože k vaření jídla využívá nejmenší množství tepla a času, přičemž v procesu zachovává více živin než metody, jako je vaření nebo pečení. Ještě lepší je, že výzkum publikovaný v kritických recenzích v potravinářských vědách a výživě ukazuje, že mikrovlnné vaření mělo jen minimální vliv na obsah bílkovin, tuků, minerálů a vitamínů v potravinách. Ve skutečnosti vědci z turecké Selçukovy univerzity zjistili, že mikrovlnná sušená cibule si ve sušině v mikrovlnné troubě zachovala více svých fenolických sloučenin bojujících proti rakovině ve srovnání s těmi sušenými na slunci nebo v peci. Chcete-li zachovat co nejvíce živin, použijte krátké dávky středního až vysokého tepla a použijte víko bezpečné pro mikrovlnnou troubu, abyste je udrželi vlhké a udrželi nepořádek na uzdě. Tyto keramické misky Corelle bez obsahu BPA jsou vhodné pro účet.
Avšak to, že vaše jídlo není zbaveno živin, neznamená, že vaše mikrovlnná trouba je vždy dokonalým prostředím pro přípravu jídla. Jedna studie, kterou provedla Kimberly-Clark, zjistila, že šokujících 48 procent mikrovlnných držadel mělo vysokou úroveň kontaminace, zatímco jiná zjistila, že bakterie E. coli číhají uvnitř mikrovlnné trouby. Takže, jak často je to možné, dejte mikrovlnné troubě setření zředěným octovým roztokem. Laboratorní testy ukazují, že ocet obsahující pouze 0, 1 procenta kyseliny octové snížil růst všech patogenních bakterií.
Je vaše mikrovlnná trouba pravděpodobně bezpečná? Ano. Zahřejte tyto zbytky na obsah vašeho srdce. Použijte správný kontejner v čisté mikrovlnné troubě a budete v pohodě.
