Jen málo věcí může vykolejit efektní jídlo - zejména obchodní jídlo - jako uvíznutí s nejhorším sedadlem v domě. Pokud vás někdy čekala stanice u čekací stanice, u dveří nebo u koupelny, víte přesně o čem to mluvím. Ale naštěstí je tu převrácená strana. S trochou dalšího plánování můžete získat nejlepší místo v domě. Otázkou zůstává: Které sídlo je?
Nyní, zatímco mnozí experti na výborné stravování říkají, že byste se měli vždy vzdát stolů a plotrovat se u baru pro nejlepší zážitek ze stolování - všichni od Wall Street Journal až po kulinářský maestro David Chang přísahají při cvičení - jsme tu, abychom vám to řekli že ve skutečnosti existuje lepší skóre: Jeden u stolu šéfkuchaře.
Podle údajů Asociace národních restaurací je místo u šéfkuchaře - pultová sekce přímo před malou kuchyní, kde můžete být svědky první kulinářské kouzelnické práce - zdaleka nejžádanějším místem v dům: 42 procent hostů se rozhodlo sedět u stolu šéfkuchaře. Toto číslo vyskočí na neuvěřitelných 53 procent ve věkové skupině 18 až 34leté. Důvod, proč jsou tato sedadla tak oblíbená? Jednoduše řečeno, udělali si ze stolování legraci .
"Hosté milují zážitek, protože se s nimi zachází v pozadí, kde se dívají na akci v našich kuchyních a na návštěvu stolu u našich úžasně talentovaných kuchařů, kteří sdělují vášeň, kterou do každého jídla vložili, " říká Kim Giguere- Lapine, viceprezident Smith & Wollensky Restaurant Group, kolekce amerických steakových domů se sídlem v USA.
„Jde o to, aby jídlo bylo zábavné a vzrušující, spíše než jen popadnout něco k jídlu, “ říká Robert Gerstenecker, výkonný šéfkuchař parku 75, skvělého restauračního zařízení v Atlantě.
K získání místa budete potřebovat rezervaci. A i když tato záviděníhodná místa můžete získat z rezervačních aplikací, jako je OpenTable a Resy, zadáním políčka „pokyny“, které chcete mít místo u šéfkuchaře, neexistuje žádná záruka, že získáte přesné místo, které chcete. (Pokud se vydáte touto cestou, Resy je vaše nejlepší sázka. Položíte peníze na místa, na rozdíl od OpenTable, která nabízí bezplatné rezervace. Tento vklad může zajistit lepší místa, ale opět, není to žádná záruka.) Místo toho jděte staromódní trasa: Zvedněte telefon.
Pokud je však vaším cílem vidět a být viděn, nejlepší místo v domě rozhodně není u stolu šéfkuchaře, kde jste daleko od akce hlavní jídelny. Toto místo najdete u stolu u restaurace (což je zaručeno, že má každá luxusní restaurace).
Tabulka napájení se samozřejmě mění z restaurace na restauraci, ale vždy sdílí několik společných rysů. „Nikdy nebude uprostřed, kam chodí lidé kolem tebe, “ řekl Marco Maccioni, majitel newyorské mekky Le Cirque, Bloomberg Businessweek . Bude to vždy stánek, postavený proti zdi a bude mít plný výhled na podlahu restaurace. Obvykle to bude nějakým způsobem povýšeno - „Je to jako ve středověku, když král seděl na vyvýšeném trůnu, “ řekl Bloomberg Businessweek také designér restaurace Martin Brudnizki - a bude to vždy kulaté. (Pokud je to obdélníkový, říkají odborníci na restaurace, vytváří napětí o tom, kdo sedí u hlavy.)
S trochou hloubkové kontroly budete vždy schopni to vyhledat. V Michael's, legendárním newyorském závodě na kolech a obchodování, je to tabulka číslo 1. V RL v Chicagu je to číslo 68. V Prime 112 v Miami je to číslo 26.
A pokud chcete zajistit, aby vaše hostitelská sedadla seděla v jedné z nich, jednoduše víte, jak si koupit nejlepší sedadlo v jakékoli restauraci. A když už jste u toho, obraťte se na 19 frází Fancy Menu, které by měli všichni vědět.
Ari Notis Ari je vedoucí redaktor, specializující se na novinky a kulturu.