Pokud je ve vašem domě jedna místnost, kterou si rozhodně chcete udržet v čistotě, je to vaše kuchyně. Kromě toho, že se jedná o shromažďovací místo a srdce vašeho domova, kuchyně je také místem, kde si připravujete a ukládáte jídlo. V ideálním světě by to bylo naprosto bez bakterií a choroboplodných zárodků. Bohužel to tak není. Podle studie provedené společností NSF International z roku 2011 je většina kuchyní domovem více choroboplodných zárodků než většina koupelen. Konkrétně se jedná o skutečnou živnou půdu pro bakterie koliformních bakterií, která byla podle výzkumu nalezena na úžasných 75 procentech hub a hadrů. (Ick!) Statisticky řečeno, to postihuje i váš domov, takže si přečtěte dále a zjistěte všechna zdravotní rizika, která by mohla vynechat uvolnění při čištění vaší kuchyně.
1 Otrava salmonely
Shutterstock / Slawomir Fajer
Salmonelóza - běžněji známá otrava salmonelózou - je běžnou bakteriální infekcí. A je to také hrubé: Podle Mayo Clinic se nejčastěji šíří potravou nebo vodou kontaminovanou stolicí. Přestože byste si mysleli (a doufali!), Že veškerá fekální záležitost je co nejdále od vaší kuchyně, stále může nakazit potraviny, jako jsou syrová vejce, maso, drůbež a mořské plody. A vegetariáni také nejsou v bezpečí: Některé ovoce a vegetariáni mohou také nést bakterie (i když je to mnohem méně pravděpodobné).
Příznaky salmonelózy jsou, podle nominální hodnoty, velmi podobné příznakům žaludeční chyby: nevolnost, zvracení, průjem, takové věci, říká Gina Posnerová, MD, deska certifikovaná pediatrka v MemorialCare Orange Coast Medical Center ve Fountain Valley, Kalifornie. Zabránění jeho rozšíření přijde k důkladnému očištění povrchů, které přicházejí do styku se syrovými materiály na vaření.
2 Otrava potravinami Bacillus Cereus
Shutterstock
Otrava jídlem je vždy vážná. Ale přichází v mnoha podobách a forma způsobená bacillus cereus je jednou z nejzávažnějších - a také nejčastějších. Podle zprávy z roku 2019 v časopise Frontiers in Microbiology , pouze ve Spojených státech amerických, se každoročně odhaduje 63 000 případů otravy jídlem v důsledku bacillus cereus.
Jako Daniel Ganjian, MD, dětský lékař v Providence Saint John's Health Center v Santa Monice v Kalifornii, poznámky, bacillus cereus mohou být přítomny v mléce, vegetariáni, masu a rybách. Ale je také široce považováno za zodpovědné za stav zvaný „syndrom smažené rýže“, ve kterém rýže, která je vařená, ale poté usazená na pokojovou teplotu, slouží jako úrodná půda pro věci.
3 E. Coli Food Otrava
Shutterstock
Nejznámější otrava jídlem je však způsobena E. coli. Pokud si vzpomínáte, společnost Chipotle uzavřela v roce 2015 spoustu míst v reakci na ohnisko, které pak vyvolalo vyšetřování na vysoké úrovni ze strany Food and Drug Administration (FDA). Příznaky spojené s otravou jídlem E. coli rozhodně nejsou příjemné a zahrnují vše od břišních křečí a průjmů po horečku a zvracení, uvádí Medical Center of Rochester Medical Center. Bakterie se šíří především konzumací syrového nebo nedostatečně tepelně upraveného jídla, včetně syrového mléka a mletých masných výrobků, uvádí Světová zdravotnická organizace. Tak vařte ty hamburgery dobře, lidi!
4 Hemolytický uremický syndrom
Shutterstack
Hemolytický uremický syndrom je onemocnění způsobené srážením krve způsobené hyper specifickým kmenem E. coli. Nejčastěji se šíří nedotaženým masem (obvykle mletým hovězím masem), nepasterizovaným mlékem nebo džusem a nemytým ovocem nebo zeleninou, které byly kontaminovány. Podle Clevelandovy kliniky jsou příznaky hemolytického uremického syndromu podobné jiným druhům otravy jídlem a zahrnují zvracení, horečku, nevolnost a průjem - které mohou být někdy krvavé. Aby se zabránilo šíření tohoto konkrétního kmene E. coli, ujistěte se, že se budete držet svých čisticích postupů, a také před vařením rozmrazte maso v mikrovlnné troubě. Ach, a také nikdy, nikdy konzumovat maso pod 160 ° Fahrenheita.
5 Hepatitida A
Shutterstock
Můžete to považovat za čistě sexuálně přenosnou nemoc, ale podle ministerstva zdravotnictví v New Yorku je možné uzavřít hepatitidu A, pokud je jídlo připraveno nebo nakládáno s někým, kdo je nakažený. Hepa A jde přímo do jater a mezi příznaky patří náhlý nástup horečky, malátnost, ztráta chuti k jídlu, nevolnost, bolest žaludku, tmavě zbarvená moč a žloutenka. Aby se zabránilo šíření hepatitidy A v kuchyni, vždy si umyjte ruce před přípravou jídla - a také před jídlem.
6 Toxoplazmóza
Shutterstock
Centra pro kontrolu a prevenci nemocí (CDC) považují toxoplasmózu - nemoc způsobenou parazitem Toxoplasma, která žije na nedocházejícím nebo kontaminovaném masu - za hlavní příčinu úmrtí způsobeného potravinovou nemocí ve Spojených státech. Ale to není vždy fatální. Ve skutečnosti více než 40 milionů lidí ve Spojených státech nosí parazit, ale jen velmi málo projevuje příznaky díky síle lidského imunitního systému. Pro zajištění bezpečnosti CDC doporučuje důkladně omýt jakýkoli povrch, který přichází do styku se syrovými potravinami.
7 Listerióza
Shutterstock
Listerióza je otrava jídlem způsobená bakteriemi listeria monocytogenes, které mohou být podle FDA v některých případech fatální. Příznaky listeriózy mohou zahrnovat horečku, bolesti svalů, průjem a nevolnost. Nejčastější příčinou infekce listeriózou je konzumace nesprávně zpracovaných delikates a nepasterizovaných mléčných výrobků. Aby se zabránilo jeho šíření, FDA doporučuje zajistit dvě věci: 1) aby chlazená jídla zůstala studená a 2) aby vaše lednička zůstala co nejpoškvrněnější.
8 Giardiasis
Shutterstock
Giardia duodenalis, otravný parazit, který se může skrývat ve vaší kuchyni, může podle FDA způsobit giardiázu, jednu z nejčastějších potravinových a vodních nemocí ve Spojených státech. Parazit se šíří tím, že jí málo masa nebo jakéhokoli jídla, které přišlo do styku s fekální hmotou.
Na rozdíl od jiných typů otravy jídlem, kde se příznaky projeví během několika hodin, se příznaky giardiázy - průjem, křeče v břiše, plyn a nevolnost - po vystavení parazita obvykle neobjeví ani týden, ani dva. Chcete-li se chránit, udělejte to, co byste měli dělat víc: Umyjte si ruce!
9 Respirační nemoci z plísní
Shutterstock
Tam, kde je vlhkost, může být plíseň - a vaše kuchyně není výjimkou. Všichni jsme viděli bochník plesnivého chleba, ale plísně lze nalézt i v jiných částech kuchyně, včetně míchaček a strojů na výrobu ledu. U lidí citlivých na plísně může expozice způsobit vše od nazální plnosti až po podráždění očí až po podráždění kůže (podle CDC) (i když je to jen v extrémních případech). Chcete-li problém udržet na špičce, vyčistěte i ty nejmenší zákoutí v kuchyni - včetně lopatek na spodní straně míchaček - a přijměte opatření k zajištění řádného větrání prostoru.
10 Norovirus
Shutterstock / Aaron Amat
Pokud už někdo nakažený norovirem nakládá s jídlem, může podle lékařské fakulty Univerzity v Rochesteru předat nemoc jiným lidem. Norovirus je určitě něco, čemu se chcete zabránit šíření na jiné lidi; způsobuje náhlý nástup průjmu a zvracení, jakož i horečku nízké úrovně, bolesti svalů a nevolnost, poznamenává klinika Mayo. Pokud máte vy nebo někdo ve vaší domácnosti norovirus - nebo jste byli dokonce vystaveni noroviru - držte je mimo kuchyni. Nezapomeňte si také věnovat více času na vyčištění a dezinfekci všech povrchů, abyste tomuto viru zabránili v kolech! A pro více překvapivě špinavá místa u vás doma jsou tato místa ve vašem domě špinavější než vaše toaleta.
