Taoistická strava je založena na konzumaci místně rostoucích ekologických produktů v době, kdy je to možné, a vyhýbání se kyselým potravinám, umělým potravinám, strávit. Důraz je kladen na celé zrno, ovoce, zeleninu, semena, ořechy, sójové produkty a teplé, vařené jídlo. Potraviny, které je třeba vyhnout, pokud možno co nejvíce, zahrnují červené maso, rafinované potraviny, tropické ovoce, mléčné výrobky, cukr, silné koření a studené potraviny.
Video dne
Důraz na celozrnné produkty
Taoistický strava se skládá z 50 až 70 procent celých zrn, 20 až 30 procent zeleniny a 5 až 10 procent produktů zvěře nebo fazole, podle velkého mistra Mantak Chia, zakladatele Universal Healing Tao. Výrobky, které obsahují malou nebo žádnou nutriční hodnotu, se vyvarují, jako jsou rafinované bílé moučné výrobky a cukr. Sladkost potřebná ke sladění s dalšími čtyřmi chutí - slanou, kyselou, hořkou a štiplavou - se získává ze sladké chuti zrn, která zlepšuje trávení a shromažďuje energii dovnitř, podle Shashi, univerzálního healing tao instruktora. Hnědá rýže v taoistické stravě však není určena dětem ani starším lidem, kteří je nemohou strávit, ani pro pokročilého praktikujícího Qigongu, který je příliš naplněn Qi energií, aby jedl zrna, podle mistra Qigong Qinyin.
Pěstované ovoce a zelenina
Organické plody místně pěstované a sezónní zelenina jsou důležité v taoistickém jídle. Švestky jsou upřednostňovány stejně jako zelí a kořenová zelenina, jako jsou řepy, řepa a rutabaga, které dodávají sladkost stravě. Tropické ovoce, s výjimkou papáje, jsou vyloučeny, protože jsou považovány za příliš kyselé. Většina ostatních druhů ovoce a zeleniny je ceněna kvůli antioxidantům, které obsahují, které taoisté věří, že pomalou rychlostí hoření uvnitř buněk dosáhnou optimální střední rychlosti hoření. Protože je příliš mnoho ovoce a zeleniny denně považováno za zvýšení míry hoření, jsou omezeny na 20 až 30 procent denního menu. Ananas, grapefruity a pomeranče by měly doprovázet většinu jídel, podle Mantak Chia, protože pomáhají při trávení.
Napařený a míchaný
Potraviny v taoistické stravě se vaří ve vodním páru nebo se smaží s použitím kukuřičných, světlicových nebo sójových olejů a musí zůstat ostré. Olivový olej je pro vaření příliš těžký, ale používá se v salátech. Potraviny, které jsou vařené a podávané teplé, jako jsou polévky, pečivo a dušená krmiva, jsou preferovány ve srovnání s chladnými nebo syrovými potravinami a nápoji, s výjimkou salátů.
Vyhýbat se těžko stravitelným potravinám
Mléčné výrobky, sýry, červené maso, které obsahují nasycené tuky a citrusové plody jsou považovány za obtížně strávitelné a vyhýbají se jim. Příležitostně se vaří bílé maso a ryby, ale konzumují se čistě vegetariánská jídla.Sýr a sladké dezerty jsou věřil zpomalit cirkulaci energie v těle a učinit to lepkavá a nejasná. Koření je zřídka používáno, protože jsou také považovány za těžko stravitelné. Vývar s kuřecími kostimi je podle Mantak Chia podán dětem namísto mléka a ve vaření se nahrazuje mléko ze zelených listových zelenin a polévky z mořských řas.
