V jeho nejzákladnější formě je sushi - složený z ryb, rýže a mořských řas - zdravým doplňkem stravy. Ačkoli ryby obsahují nějaký cholesterol, nabízejí také bílkoviny a zdravé tuky, takže hladina cholesterolu obvykle není dost obezřetná pro průměrného člověka. Když do sushi přidáváte komponenty, jako jsou smažené nebo mastné ingredience, zvýšíte hladinu potenciálního cholesterolu.
Video dne
Koncepty cholesterolu
Cholesterol je nezbytná látka, kterou vaše tělo produkuje samostatně. Tento tuk nebo lipid pomáhá tvořit vnější pokryv buněk, obsahuje žlučové kyseliny, které napomáhají trávení potravin v střevě a umožňují tělu produkovat vitamin D a hormony jako je testosteron. Ve skutečnosti vaše tělo vyrábí veškerý cholesterol, který potřebuje. Když užíváte příliš mnoho cholesterolu a nasycených tuků v potravě, vaše hladiny jednoho druhu cholesterolu, nazývané lipoproteiny s nízkou hustotou, vedou nahoru, což vede k zablokování tepen. To může mít za následek infarkt a mrtvici.
Cholesterol v suši
Ryby obsahují cholesterol, ačkoli množství se liší od druhů k druhům. Na rozdíl od masa a mléčných výrobků však není ve stravě hlavním zdrojem nasycených tuků. Mastné maso, vejce, máslo a další plnotučné mléčné výrobky a smažené potraviny jsou nejhorší pachatelé. Tři unce tuňáka obecného mají 32 miligramů cholesterolu a 1 gram nasycených tuků, zatímco ekvivalentní množství vajec má 316 miligramů cholesterolu a 2,7 gramů nasyceného tuku. Jako rostlinné potraviny, rýže a mořské řasy neobsahují žádný cholesterol a jen stopu nasycených tuků.
Cholesterol a ryby
Na rozdíl od masa, mléčných výrobků a vajec mohou ryby skutečně pomoci snížit hladinu cholesterolu. Ryba obsahuje omega-3 mastné kyseliny, které pomáhají zvýšit váš dobrý cholesterol, nazývaný lipoprotein s vysokou hustotou. Tento typ cholesterolu pomáhá nést z vašeho těla špatný cholesterol, který snižuje hladinu krve. American Heart Association doporučuje konzumovat tučné ryby - nejlepší zdroj omega-3 - alespoň dvakrát týdně. Dvě ryby, které se běžně používají k výrobě sushi, tuňáka a lososa, jsou bohatými zdroji omega-3.
Udržování zdravé
Sushi se může snadno stát špatnou volbou pro stravu s nízkým obsahem cholesterolu, když je vyrobena z ingrediencí zvyšujících cholesterol, jako jsou majonéza a smažené předměty. Příkladem je, že základní válec na tuňáky neobsahuje nasycený tuk a 25 miligramů cholesterolu, zatímco křupavá kreveta rohlíku má 6 gramů nasycených tuků a 65 miligramů cholesterolu. Když objednáváte sushi, přilepte se k základním rolím z ryb a zeleniny a přeskočte něco s pikantním mayo, tempura a smetanovým sýrem.
