Triglyceridy jsou lipidy, které cirkulují v krvi. Triglyceridy jsou tuky a jsou používány buňkami k produkci adenosintrifosfátu (ATP), což je energetická měna buňky. Po těle konzumuje jídlo s tuky, nepoužité části jsou transportovány do tukových buněk a uloženy jako triglyceridy. Když je energie vyžadována buňkami, tuk je odstraněn a poslán do buněk přes transport cholesterolu.
Video dne
Struktura
Hlavní molekulou, která spouští strukturu triglyceridu, je glycerol. Glycerol je tří-uhlíková molekula se třemi hydroxylovými skupinami na nich. Tyto hydroxylové skupiny jsou místem esterové reakce se třemi molekulami mastných kyselin. Mastné kyseliny mohou být různé typy a struktura mastných kyselin definuje typ triglyceridu. Mastnými kyselinami jsou dlouhé řetězce uhlíkatých vazebných vodíků. Jedná se o části triglyceridů, které se používají k výrobě energie.
Typy
Zbytky triglyceridových mastných kyselin mohou být nasycené nebo nenasycené. Casy nasycených mastných kyselin jsou všechny uhlíky s jednoduchou vazbou. To znamená, že pro každý uhlík jsou připojeny dva vodíky a dva uhlíky. V nasycené molekule nejsou žádné dvojné vazby. Nenasycené mastné kyseliny mají alespoň jednu dvojnou vazbu. Jednotlivé molekuly vazby se nazývají monosatyaty. Molekula, která obsahuje více dvojných vazeb, se nazývá polynenasycená.
Bonds
Vazby řetězců mastných kyselin mohou být buď trans nebo cis. Pozornost médií byla zaměřena na nebezpečí vazeb transmastných kyselin. Tyto typy vazeb vysvětlují, jak jsou vodíky umístěny na molekulu v trojrozměrném prostoru. Trans vazby mají molekuly vodíku na opačných stranách řetězce. Cis vazby mají atomy vodíku na stejné straně řetězce mastných kyselin.
Funkce
Triglyceridy jsou v těle hlavně cirkulovány a poskytují buňce pro energii. Tuky se však používají k jiným účelům. Tuk dodává tlumené plochy tělních orgánů, aby je ochránil před poškozením. Triglyceridy se také používají v buněčné membráně ke kontrole propustnosti buňky. Tuky se také používají jako emulgátory jako mýdlo.
Úvahy
Triglyceridy poskytují dobrý zdroj energie, ale příliš mnoho tuku může vést ke vzniku srdečních chorob. Srdeční onemocnění je způsobeno nárůstem plaku na stěnách artérie. To vede k nárůstu krevního tlaku, který působí na srdce. Pacientům je doporučeno, aby udržovali příjem nasycených tuků. Nasycené tuky jsou normálně identifikovány jako pevné látky při pokojové teplotě. Nenasycené tuky jsou tekutiny při pokojové teplotě.
