Pokud doma vaříte steak, zde je velmi jednoduchý kontrolní seznam, který byste měli následovat: 1) Maso marinujte přes noc, 2) vždy ho osolte solí a pepřem, 3) nechte jej stát při pokojové teplotě (zcela odkryté) přesně jednu hodinu před vařením a 4) vařte to nikoli na dvorku, ale na vařiči, než jej dokončíte v troubě. (Důvěřujte nám: Další informace o této technice naleznete v tématu Jak vařit steak doma jako profesionál.)
Předpokládejme však, že máte červené maso na vědu, a vy se snažíte, aby se vaše velké žebro ještě více zvětšilo. Co jiného můžete dělat?
Za to jsme se obrátili na nikoho jiného, než na světového šéfkuchaře a restaurátora Bobbyho Flaye. Pokud chcete opravdu zvýšit svůj steak, doporučuje vyzkoušet tento kouřový, pikantní tření a jeho vlastní Sherry Vinegar Steak Omáčka. "Miluji tento recept, protože miluji chutí Španělska, " říká. "Je to jedna z mých oblíbených zemí na světě." Tady je to, jak na to:
Bobby Flay's Steak Rub Ingredience:
- 3 Tbsp. Španělská paprika
- 2 lžičky. mletý kmín
- 2 lžičky. suchá hořčice
- 2 lžičky. semena mletého fenyklu
- 2 lžičky. Kóšer sůl
- 1 lžička. hrubě mletý černý pepř
- 2 lžíce. olivový olej
- 4 vykostěné žebrové oči, steaky v New Yorku nebo filetové žampiony (každý po 12 oz)
Instrukce:
Prvních šest ingrediencí rozšlehejte do malé mísy, dokud se nekombinují. Steaky na obou stranách natřete olejem; sezónu liberálně se solí a pepřem. Třete jednu stranu každého steaku 1 polévkovou lžičkou. kořenící směs. Grilované steaky, otřete stranou dolů, dokud nedosednou na zlatohnědou (3 až 4 minuty). Otočte steaky a grilovejte po dobu 5 až 6 minut pro středně vzácné.
Složení omáčky Sherry Ocet od Bobby Flay:
- 2 červené papriky, grilované, loupané, naočkované a nasekané (nebo 6 papriček piquillo, nasekané)
- 1/2 šálku octa sherry
- 3 Tbsp. dijonská hořčice
- 2 lžíce. připravený křen, vyčerpaný
- 2 lžíce. Miláček
- 1 polévková lžíce melasa
- 2 lžičky. worcestrová omáčka
- 1 lžička. kóšer sůl
- 1/2 lžičky. čerstvě mletý černý pepř
Instrukce:
Kombinujte všechny ingredience v kuchyňském robotu nebo mixéru; směs do hladké. Pokud je směs příliš hustá na to, aby mohla nalít, přidejte několik polévkových lžic vody. Tato omáčka může být připravena jeden den předem a chlazena. Před podáváním přiveďte pokojovou teplotu.
Jediný nejúčinnější způsob, jak zvýšit sexuální přitažlivost
Sebepodceňování je nejsmrtelnější zbraní v každém arzenálu ladykilleru.
25 způsobů, jak se proměnit v Boha sexu
Bonus: Budete také mnohem, mnohem zdravější muž.
30 způsobů, které cvičí, zvyšuje váš sexuální život
Jako byste potřebovali další důvod, abyste vypadali a cítili se co nejlépe.
10 věcí, které jste o Justin Trudeau nevěděli
Sportovec, blbeček, beznadějný romantik, thespian. Ano, kanadský premiér má mnohem víc než jen politiku.
Odkud pocházelo jméno "March Madness"?
Skutečný příběh, který stojí za přezdívkou přezdívky basketbalového turnaje NCAA.
Vítězný návrat Christie Brinkleyové na pláž
A ano, je to něco, co je třeba vidět.
Jon Hamm: The Best Life Interview
Jon Hamm, hvězda televizních Mad Men, odhaluje tajemství mužnosti v postmoderním světě.
