Grilování steaku na zahradě je oblíbeným v létě. Nicméně, ne každý z vaší rodiny si může vychutnat steak připravený stejným způsobem. Teplota vaření grilu, tloušťka steaku a doba strávená na grilu se kombinují, aby se vytvořila teplota grilování steaků, která vede k vzácnému, střednímu nebo dobrému steaku.
Video dne
Úvahy
Při grilování steaků na různé teplotní úrovně je třeba vzít v úvahu několik faktorů. Mezi hlavní faktory patří teplota grilu, tloušťka steaku a doba strávená na grilu. Nejdůležitějším faktorem však je vnitřní teplota masa. Můžete přesně testovat vnitřní teplotu masa pomocí digitálního teploměru na maso.
Vzácné
Pro vzácný steak na grilu vařte steak na vnitřní teplotu 135 stupňů Fahrenheita. Vnitřní teploty vzácných steaků jsou nižší než doporučení USDA a nejsou považovány za bezpečné. Vzácný steak se bude cítit houbovitě s velmi malým odporem, když jej zatlačíte na základnu palce a bude mít červenou ve středu. Můžete snížit teplotu na 125 stupňů pro extra vzácný steak nebo zvýšit teplotu na 145 stupňů pro střední vzácný steak. Jako obecné pravidlo pečte 1-palcový steak asi 1 minutu na stranu.
Médium
Pro přípravu středního steaku na grilu vařte na vnitřní teplotu 160 stupňů Fahrenheita. Když stisknete steak, mělo by se cítit trochu pečlivě, s růžovým středem a šedivým pálením na vnější straně. Obecně platí, že vařte 1-palcový steak na střed a nechte ho na grilu po dobu 2 až 3 minut na stranu. Zvyšte dobu vaření na 6 až 7 minut na jednu stranu pro 1/3/4 "steak.
Well Done
Dobře upečený steak potřebuje vnitřní teplotu 170 stupňů Fahrenheita. Chcete-li dosáhnout této vnitřní teploty, je třeba ponechat steak na grilu po dobu 4 až 5 minut na jednu stranu pro steak z 1 palce nebo 8 až 9 minut pro steak s rozměrem 1 3/4 palce. Opéchejte gril na delší dobu, pouze jednou po 5 minutách grilování otočíte steak. Nepoužívejte vidličku na otočení steaku. Steak se bude cítit pevně bez dávání a bude mít šedé centrum.
