Souvlaki je tradiční řecké pouliční jídlo a typ kebabu. Připravíte ho marinováním malých kusů masa a někdy zeleniny, propíchnete je špízem a pak pečeme grilovací špíz na vysokém ohni. V závislosti na druhu použitého masa a způsobu podávání kebabu může být souvlaki lehký a zdravý nebo jídlo hodné mrštnosti.
Video dne
Nutriční fakta
V restauracích a pouličních stáncích se souvlaki podává ve velkém množství a složení. Obecně však 270 gramů porce vepřové souvlaki s pitou má asi 500 kalorií, 19 gramů bílkovin, 3 gramy vlákniny a 22 gramů tuku, z nichž 10 je nasycených. Stejná velikost kuřecí souvlaky má 360 kalorií, 3 gramy vlákniny a pouze 7 gramů tuku, z čehož 2,5 jsou nasycené.
Způsoby podávání
V jeho nejzákladnějším provedení je souvlaki prostě špíz s kusy masa, které můžete z vaší ruky jíst. Tradičně je však špíz podáván zabalen v pita chleba jako sendvič nebo na talíři s pita klíny a vedlejším salátem. Když se vepřové souvlaki podávají v pita spolu se zeleninou a feta, velikost porce balónků se pohybuje kolem 440 gramů a počet kalorií přesahuje 800, přičemž 46 gramů tuku. Stejná velikost kuřecí souvlaki má téměř 700 kalorií, přičemž 30 gramů tuku.
Přídatná výživa
Suchá pražená souvlaki má tendenci mít nižší obsah tuku a kalorií než souvlaki podávaná s omáčkou nebo dip. Jedním z populárních doprovodů souvlaki je tzatziki, omáčka z jogurtu a okurky. Nalézt dvě lžíce tzatziki na vaší souvlaki přidává asi 50 kalorií a 3,5 gramu tuku. Servírování s feta sýrem nebo olivovým olejem také učiní pokrm bohatší. Jedna unce rozdrcené fety přidá 75 kalorií a 6 gramů tuku a lžíce olivového oleje přidá 120 kalorií a 13,5 gramů tuku.
obsah sodíku
V některých souvlakách může obsahovat sodík. Zpracované maso, pita chléb a sýr feta jsou všechny relativně vysoce slané přísady a jejich kombinace v jediném pokrmu může znamenat překročení doporučeného denního limitu sodíku. Vepřové souvlaki v pita se zeleninou a feta má asi 800 miligramů sodíku, což je více než polovina z 1 500 miligramů, kterou American Heart Association doporučuje každodenně držet. Větší bavlna souvlaki talíř s přidáním tzatziki má obrovské 1, 320 miligramů sodíku. Když konzumujete příliš mnoho sodíku, máte zvýšené riziko vzniku vysokého krevního tlaku.
Větší Souvlaki
Většina souvlaků je vyrobena z vepřového masa, ale s kuřecím, jehněčím, rybí, vegetariánským nebo fazolem může ušetřit kalorie a tukové gramy, zejména nasycené tuky, a dokonce zvyšovat celkový obsah bílkovin.Pokud vyrábíte souvlaki doma a máte dietu nebo chcete připravit zdravější verzi pokrmu, použijte pro své špeky chudé maso, fazole nebo zeleninu. Podávejte souvlaki na zelené lůžku, jděte na tzatziki a další doplňky a zabalte do pečeného pita chleba namísto pita vyrobeného z rafinované bílé mouky.
