Sorbet je zmrzlá cukrovinka podobná zmrzlině, ale vyrobená bez mléčných výrobků. Místo toho je dezert se sladkým sirupem z cukru a vody a ochucený ovocným džusem nebo pyré. Stejnou metodou, jakou se vyrábí zmrzlina, se používá sorbet. Sirup a ovoce se chrlí v chladicím stroji, který smíchá vzduch s přísadami a tvoří jemné ledové krystaly, aby sorbet hladký.
Video dne
Komponenty
Údaje z odboru zemědělství Spojeného království ukazují, že typická 1 šálka porce sorbetů kolem 200 g. Sacharidy poskytují většinu z tohoto množství jen přes 40 g na porci, přičemž 35 z těchto kalorií je čistý cukr. Bílkoviny poskytují pouze 2,5 g a tuky tvoří pouze 0,2 g. Sorbet obvykle neobsahuje nasycené tuky nebo cholesterol, kolem 2 g vlákniny a 156 g vody. Zůstává tvořeno nestravitelnou hmotou a dalšími živinami.
Kalorie
1-šálek sorbetu obsahuje přibližně 175 kalorií. Asi 160 z těchto kalorií pochází ze sacharidů. Proteiny poskytují pouze 10 kalorií a tuků 5 kalorií na porci. Stejné množství sorbetu může dodat necelých 9 procent celkových kalorií, které průměrný člověk vyžaduje každý den.
Vitamíny
Sorbety typicky poskytují jen minimální množství vitamínů na porci. Výjimkou je vitamin C v dávce 19 mg na porci nebo jen pod 24% doporučeného denního příjmu (RDI) pro tento vitamin. Jiné vitaminy vyskytující se v menších množstvích sorbetu zahrnují vitaminy B-6 a K, folát, niacin, riboflavin a thiamin.
Minerály
Pouze malé množství dietních minerálů je k dispozici ze 1 šálku sorbetu. Tito zahrnují železa 0,38 mg nebo méně než 4 procent RDI, draslík 106 mg nebo 2,2 procenta a hořčík 8 mg nebo jen něco málo přes 2 procent. Další stopová množství minerálů v rámci sorbetu zahrnují vápník, fosfor, zinek, selén a sodík.
Zdravotní problémy
Podle rozšíření Oklahoma State University Extension mohou vysoké hladiny dietního cukru přispět ke zdravotním problémům, jako jsou nedostatky v potravě, cukrovka, srdeční onemocnění, dentální dutiny a hyperaktivita u dětí. Stejně jako u všech druhů s vysokým obsahem cukru, sorbety jsou nejlépe konzumovány.
