Ačkoli příjem vláken ve Spojených státech klesl na počátku 20. století se zavedením zpracovaných potravin, mnoho Američanů si stále více uvědomuje roli vlákna hraje v srdci a zdraví střev. Dietní vláknina pochází z rostlinných potravin, takže mléčné výrobky a masné výrobky nepomáhají splnit vaše denní požadavky. Ovoce, zrna a zelenina, jako je cibule, poskytují různá množství rozpustných a nerozpustných vláken.
Funkce
videa
Rozkladné vlákno roste uvnitř buněk cibule a jiných rostlinných potravin, zatímco nerozpustné vlákno se nachází ve stěnách těchto rostlin. Když budete jíst cibuli, voda, vitamíny a minerály z jídla protékají stěnami vašeho střeva a do krevního oběhu, aby vyhovovaly vašim výživovým potřebám. Jak rozpustná, tak nerozpustná vlákna zůstávají uvnitř vašeho trávicího ústrojí a slouží jiným účelům. Rozpustná vláknina se rozpouští ve vodě a pak se spojuje s žlučovými kyselinami, čímž vznikne gel, který prošel ve Vaší stolici. Nerozpustné vlákno se nerozpouští, ale přispívá k objemu a konzistenci stolice.
Obsah vlákniny
Ačkoli cibule nemusí být prvním jídlem, které vám přichází na mysli, když si myslíte, že jde o vlákninu, jsou překvapivě vysoké v rozpustné vláknině. Jedna polovina šálku vařené cibule obsahuje 1,5 g celkových vláken a 1,2 g z toho je rozpustná vláknina.
Přínosy pro zdravé srdce
Jak rozpustné vlákno kombinuje s žlučovými kyselinami, vaše játra používají uložený cholesterol k vytvoření více žlučových kyselin. Potom vytahuje cholesterol z krve, aby nahradil ztracené sklady, což snižuje jak hladinu LDL, tak "špatný" cholesterol a celkovou hladinu cholesterolu v krvi. V průběhu času snižují hladiny cholesterolu tvorbu plaku ve stěnách tepny. Zdravější tepny snižují rizikové faktory koronárního srdečního onemocnění, srdečního selhání, mrtvice, vysokého krevního tlaku a infarktu.
Zvyšování obsahu vlákniny
Spojte cibuli s jinou zeleninou s vysokým obsahem rozpustných vláken, abyste zvýšili příjem. Zvolte tmavou, listovou zeleninu, jako je kale, zelená hnědá, švýcarská chard nebo pampeliška. Luštěniny, včetně sušeného hrášku, fazole a čočky, jsou plněny vláknem. Křupavá nebo plynárenská zelenina, včetně brokolice, zelí, karfiolu a růžičkového klíčka, nabízí spoustu zdravého rozpustného vlákniny.
Upozornění
Zatímco rozpustná vláknina v cibulce podporuje zdraví srdce, metody přípravy mohou některé z těchto přínosů zrušit. Hluboce smažené cibulové prsteny a cibulečky jsou vysoce kalorické potraviny vyrobené z nezdravých tuků, které zvyšují hladinu cholesterolu v krvi. Čerstvá nakrájená cibule jsou málo kalorií a bez tuku, ale velký hamburger, který je nabitý sýrem a cibulí, nepomůže vašemu srdci.
