Pravděpodobně jste slyšeli zprávy, že mnoho Američanů konzumuje příliš mnoho sodíku pro dobré zdraví. Ačkoli snížení množství stolní soli ve vašem jídle je jedním prostředkem, lze snadno zapomenout, že sodík je přirozenou součástí mnoha potravin a také se přidává k zpracovaným výrobkům, někdy ve velkém množství.
Video dne
Nejlepší částka
Příliš velké množství sodíku zvyšuje riziko několika potenciálně závažných chronických onemocnění, včetně vysokého krevního tlaku, onemocnění ledvin, mrtvice a srdečního selhání. Podle American Heart Association může vysoko sodná strava přispívat k rozvoji vysokého krevního tlaku u 1 ze 3 Američanů. Centra pro kontrolu a prevenci onemocnění doporučuje, abyste omezili denní spotřebu sodíku na více než 2 300 miligramů nebo na 1 čajovou lžičku stolní soli a na 1 500 miligramů nebo méně, pokud jste ve věku nad 50 let Afroameričan nebo již mají onemocnění ledvin nebo vysoký krevní tlak.
Čerstvé maso
Čerstvé maso poskytuje sodík, který je přirozenou součástí jeho obsahu. Například 3 unce vařeného hovězího masa obsahují asi 55 miligramů sodíku, zatímco čerstvé vařené vepřové a telecí maso poskytují asi 60 a 70 miligramů. Organové maso je také zdrojem sodíku - hovězího srdce a jazyka poskytují 29 a 17 miligramů sodíku na unci, respektive, zatímco játra tela obsahují asi 30 miligramů za unci. Drůbež obsahuje také skromné množství sodíku s asi 70 miligramy v polovičním kuřecím prsu a 50 miligramů v jednom kotlíku, obě pečené kůží. Turecko má výrazně vyšší obsah sodíku, přičemž téměř 200 miligramů v jedné pražené noze nebo poloviční prsní, obě vařené s kůží, i když to je hlavně proto, že porce krůty jsou větší než u kuřat.
Mleté maso
Masné výrobky určené ke konzumaci za studena mohou mít poměrně vysoký obsah sodíku. Například hovězí bologna může obsahovat až 220 miligramů sodíku na jeden plátek, zatímco Braunschweiger liverwurst může mít více než 300 miligramů v každém krajíci. Jiné deliné maso, které mohou být potraviny s vysokým obsahem sodíku, zahrnují libanonskou bolognu, asi 225 miligramů na plátek a některé druhy salámů, které mohou mít více než 200 miligramů na plátek. Při výběru deli masa, podívejte se na produkty označené jako snížené nebo nízké sodíku. Podle Úřadu zemědělství Spojeného království musí mít tyto produkty hladinu sodíku, která je snížena o 25% oproti normálnímu množství označenému jako "snížený obsah sodíku" a 35 miligramů nebo méně na porci pro označení "nízký sodík".
Ostatní maso
Jiné druhy zpracovaného masa, jako jsou například soli vytvrzené solí, mohou mít obzvláště vysoký obsah sodíku. Například 3-unce porce šunky může mít až 1, 100 miligramů sodíku, zatímco dvě plátky vařené slaniny poskytují téměř 300 miligramů.Horní psi mohou také obsahovat spoustu sodíku, přičemž některé druhy kuřecích hotových psů, které obsahují asi 600 miligramů každého. Masové konzervy mohou být také potraviny s vysokým obsahem sodíku. Například 3 oz konzervovaného hovězího masa mohou mít téměř 900 miligramů, zatímco kuřecí kukuřice o objemu 5 uncí může mít 700 miligramů nebo více sodíku. Při nákupu těchto druhů zpracovaného masa ověřte štítky obsahu sodíku v každé dávce a volbu vždy, pokud je to možné, pro verze s nižší nebo nízkou sodíkovou výbavou.
