není nejlepší volbou pro lidi, kteří mají dietu, ale je to v pořádku, kdybyste měli někdy příležitostně, obzvláště jestliže je alternativou francouzské hranolky nebo bramborová kaše. Chcete-li toto jídlo přizpůsobit do vyvážené stravy s omezeným příjmem kalorií, stačí sledovat, co jíte společně s ní, abyste minimalizovali dopad na vaše úsilí o snížení tělesné hmotnosti.
Video dne
Brambory a hmotnost
Při průměrné rychlosti 170 kg s kožešinovým olejem není běžný pečený brambor tak vysoký v kaloriích, ale výplně mohou skutečně přidat spoustu kalorií a znesnadnit to svůj denní kalorický rozpočet na snížení tělesné hmotnosti. Také studie zveřejněná v The New England Journal of Medicine zjistila, že konzumace jakéhokoliv druhu brambor, včetně vařeného nebo pečeného, byla spojena se zvýšením přírůstku hmotnosti, ačkoli zvýšení bylo mnohem méně u pečených brambor než u francouzských hranolků. Čím častěji konzumujete brambory, tím větší je riziko přírůstku hmotnosti.
Glykemický index a ztráta hmotnosti
Pečené brambory mají vysoký index glykémie, 99 bodů s kůží a 140 bez nich. Kůže poskytuje většinu vlákniny v bramborách a vlákno snižuje GI potraviny. Glykemický index je měřítkem toho, kolik určité potraviny pravděpodobně zvyšují hladinu cukru v krvi. Potraviny s vysokým skóre 76 nebo vyšším pravděpodobně způsobí špičky hladiny cukru v krvi než ty, které mají nízké skóre 55 nebo méně. Když vaše krevní cukr hrozí, tělo uvolňuje inzulín, což způsobuje pokles krevního cukru, což může způsobit, že máte hlad. Potraviny, které mají vysoký obsah sacharidů a rychle se rozkládají, mají vysoký glykemický index.
Bílé brambory versus sladké bramboryPokud byste opravdu rád brambory, pravděpodobně budete lépe užívat sladké brambory namísto bílého bramboru. Sladké brambory mají podobný počet kalorií, ale více než dvojnásobek vlákniny, stejně jako více vitamínů a minerálů jako bílé brambory. Vlákno vám pomůže vyplnit, protože zpomaluje průchod jídla trávicího ústrojí.
Ačkoli pečené sladké brambory jsou poměrně vysoké GI potraviny, s skóre 94, vařené sladké brambory jsou nízké až střední GI jídlo. Po vaření se skóre pohybuje mezi 44 a 61, v závislosti na délce vaření.V důsledku toho jsou vařené sladké brambory lepší volbou pro hubnutí.
Výběr správných nálepek
Pečený brambor rychlého občerstvení doplněný kysanou smetanou a pažitkou může mít až 426 kalorií a jeden pokrytý slaninou a sýrovou omáčkou může obsahovat asi 487 kalorií. To je dost kalorií pro celé jídlo na mnoha dietách s hubnutím.
Je lepší použít na vašem bramboru menší množství vysoko kalorických výplňů nebo zvolit výpalky s nižšími kaloriemi. Například 2 lžíce salsy mají jen 10 kalorií, 1/2 šálku brokolice má 27 kalorií a 1/2 šálku netučného tvarohu má 81 kalorií. Dokonce i když přidáte všechny tři na brambory, šetří kalorií přes kysané smetany a pažitku nebo slaninu a sýry verze. Pokud chcete více klasických zálivků, směs 1 pruhu slaniny, 1 lžíce cheddaru se sníženým obsahem tuku, 1 polévková lžíce nasekané zelené cibule a 2 polévkové lžíce zakysané smetany má přibližně 100 kalorií - ale ne zapomeňte na přidání kalorií z brambor samotného.
