Jíst vegetariánskou stravu může výrazně zlepšit zdraví některých lidí. Většina lidí může přinejmenším těžit ze zařazení více vegetariánských potravin do své stravy. Konzumace vegetariánské stravy není tak komplikovaná, jak se může zdát počáteční; existuje spousta zdravých a snadných pokrmů, které nezahrnují maso. Potraviny bohaté na bílkoviny, jako jsou fazole, celozrnné a ořechy, mohou poskytovat podobné textury masa a také množství kalorií, zatímco zelenina a ovoce obsahují mnoho klíčových vitaminů a minerálů.
Video dne
Snídaně
Existuje široká škála možností snídaně pro vegetariány. Ovoce z ovoce a olivového oleje je jednou z možností. Skládá se z rolovaného ovsa, sušených fíků, lněného semene, sušeného mléka nebo sójového mléka, vody a medu. Další zdravou volbou pro snídani je herbivový sýr a rajčatový bagel. Toto jídlo používá nízkotučný tvaroh, nasekaný pažitku, sekanou petrželku, nakrájenou bazalku, malou opékanou celozrnnou bagel a dva husté plátky rajčat.
Oběd
Možnosti oběda pro vegetariány se liší od polévkových polévek a salátů až po sendviče a burritos. Jeden zahrnuje fazole tacos s hlávkovým salátem, rajčaty a jablkem skořicí na dezert. Další možností je tofu a špenát šíří se na celozrnné toasty nebo krekery se stranou bramborového salátu a jablka. Ještě další volbou by byla veganská chilli s kukuřičným chlebem a domácím kopečkem s rozdrceným ananasem.
Večeře
Večeře a obědy lze snadno vyměnit ve vegetariánské stravě. Příklady vegetariánských večeří z knihy "Dietitians Guide to Vegetarian Diet" od Reed Mangels zahrnují zeleninové fajitas s cuketami, mrkví, paprikou a cibulí v měkkých kukuřičných tortillech, se stranou černých fazolí, házeným salátem a čerstvým ovocným koktejlem. Dalším výběrem by byly těstoviny primavera s brokolicí, mrkví a hráškovými lusky, dušeným kalem a francouzským chlebem. Čerstvé datumy s vlašskými ořechy lze jíst na dezert.
Občerstvení
Existuje spousta občerstvení, které jsou vegetariánské a jsou zdravější než jejich protějšky masa. Snadné vegetariánské občerstvení obsahuje mrkev namočenou v hummu nebo jablko s arašídovým nebo mandlovým máslem. Frankie Avalon Wolfe, v knize "Kompletní Idiotova příručka k tomu, že je vegetarián", také uvádí seznam sušenek, syrových ořechů, semen a sušeného ovoce jako možnosti.Zbytky ze snídaně, oběda či večeře mohou také fungovat jako dobré občerstvení.
