Kyselina chlorovodíková, nazývaná také kyselina chlorovodíková, je čirá, vysoce korozivní kapalina. HCl je jednou z mnoha chemikálií uvolněných v našem žaludku, když jíme jídlo. Úlohou kyseliny chlorovodíkové v žaludku spolu s jinými žaludečními šťávami je rozbít potraviny a způsobit uvolňování enzymů, které dále napomáhají trávení. HCl také chrání tělo před onemocněním zabíjením patogenů běžně nalezených na potravinách.
Video dne
Kyselina žaludeční
Kyselina chlorovodíková se přirozeně vyskytuje v žaludečních šťávách žaludku. Žaludeční šťávy, společně označované jako žaludeční kyselina, obsahují většinou chlorid draselný nebo KCl a chlorid sodný nebo chlorid sodný. Vzhledem k tomu, že kyselina chlorovodíková je tak silně korozivní chemikálie, tvoří pouze přibližně 5% složení žaludeční kyseliny. To dává žaludeční kyselině velmi nízký rozsah pH, obvykle mezi 1 a 2.
Vylučování kyseliny chlorovodíkové
Kyselina chlorovodíková se vylučuje parietálními buňkami žaludku. Nicméně předtím, než se může HCl vylučovat a začne trávit stravu, musí se stát i několik dalších věcí. Peptidy, které se nacházejí především v proteinech, stimulují proces, který vede k sekreci HCl. Peptidy způsobují, že se G-buňky vylučují chemickou látkou nazývanou gastrin. Přítomnost gastrinu pak stimuluje uvolňování histaminu. Nakonec histamin stimuluje parietální buňky, aby začali sekreci HCl.
Rozklad potravin s obsahem kyseliny chlorovodíkové
Kvůli svým vysoce kyselým vlastnostem je kyselina chlorovodíková schopna rozpouštět mnoho potravin, které jíme. Žíravost HCl také pomáhá při boji s infekcemi a při napomáhání imunitnímu systému. HCl zabije všechny patogeny, částice nebo organismy způsobující onemocnění, které mohou být na potravinách, které jíme. HCl je tak silná, že pokud by nebylo pro mukózní membránu, která chrání žaludeční výstelku, kyselina by strávila žaludek.
HCl a aktivace enzymu
HCl má také další důležitou roli v žaludku během procesu trávení. Přítomnost HCl v těle žaludku způsobuje aktivaci enzymů. Jeden z proteinů v HCl se používá k přeměně enzymu pepsinogenu na pepsin. Pepsin rozkládá peptidy z proteinu.
