Ne každý může trávit laktózu, cukr nacházející se v mléčných výrobcích. Tento cukr nemůže tělu vstřebat, protože je příliš složitý. Laktóza se musí zjednodušit na galaktózu a glukózu, aby se mohla úspěšně vstřebat do krevního řečiště. Některé sýry obsahují méně laktózy než většina mléčných výrobků, jako je sýr ricotta. Pokud jste byli diagnostikováni nesnášenlivostí laktózy, můžete zjistit, že můžete jíst sýr ricotta bez výskytu příznaků. Před konzumací sýru ricotta diskutujte o jídle se svým lékařem a jak to ovlivní váš stav.
Video dne
Intolerance laktosy
Intolerance laktosy je běžným trávicím onemocněním, které postihuje přibližně 30 milionů Američanů, kteří začínají kolem 20 let, podle US Library of Medicine. Intolerance laktosy se objevuje, když vaše tělo nevytváří laktázu, enzym, který tráví laktózu. Enzymy pomáhají tělu absorbovat určité živiny. Pokud vám chybí enzym laktázy, máte nesnášenlivost laktózy. Symptomy z nesnášenlivosti laktózy mohou začít kdykoli v životě.
Ricotta sýr
1/2 šálku ricotty obsahuje 1 až 5 gramů laktózy podle Diagnostiky potravinové intolerance. Čerstvé sýry, jako je ricotta, obsahují méně laktózy než jiné mléčné výrobky, protože enzymy používané k výrobě sýra pomáhají trávit některé z laktosy dříve, než vstoupí do trávicího systému. Ne každý může tolerovat stejné množství laktózy. Můžete být schopni jíst sýr ricotta bez vzniku symptomů nesnášenlivých laktózy, pokud jste mírně nesnášenliví. Lidé s těžkou intolerancí laktózy nebudou schopni tolerovat konzumaci sýra ricotta bez přísady.
Příznaky
Pokud se po jídle sýra ricotta objeví příznaky, musíte to oznámit svému lékaři. Příznaky obvykle trvají 30 minut až dvě hodiny před příznaky. Mezi běžné příznaky nesnášenlivosti laktózy patří nadýmání, plyn, průjem, nevolnost, křeče a zvracení. Příznaky nesnášenlivosti laktózy jsou podobné alergii na mléko a musí být diagnostikovány lékařem. Alergie mléka je vážnějším stavem, který bude vyžadovat úplné vyloučení mléčných výrobků.
Spotřebu sýru Ricotta
Pokud nemůžete tolerovat množství laktózy ve sýru ricotta, možná budete mít možnost užívat si sýr užíváním laktázových léků. Laktasové doplňky jsou prodávány bez lékařského předpisu v lékárnách v kapslích a ve formě kapaliny. Užívání tohoto léku dříve, než budete jíst sýr ricotta, může zabránit vzniku běžných symptomů, které se netýkají laktózy. Pokud si přejete zkusit náhražky sýru ricotta, můžete zkusit míchat nějaký měkký tofu s citrónovou šťávou a míchat ji, nebo jednoduše rozdrobit měkký tofu a míchat s kořením pro použití v pokrmech jako je lasagna.
