Quinoa je tak výživná, že Organizace pro výživu a zemědělství Organizace spojených národů ji označila za obilí roku 2013. k jiným zrnům, jako je pšenice nebo rýže, quinoa je lepší zdroj bílkovin, stejně jako množství vitamínů a minerálů. A stejně jako ostatní zrna, jako je rýže, je quinoa k dispozici v různých barvách, včetně červené a bílé. Ačkoli jsou to stejné zrno, mezi červenou a bílou chinoou existují malé nutriční rozdíly.
Video dne
Počítání kalorií
Mezi červenou a bílou quinoa existuje velmi malý rozdíl v kaloriích. 1/4 čajové servírování surové červené quinoy obsahuje 170 kalorií, zatímco stejná dávka bílé quinoy obsahuje 172 kalorií.
Sacharidy a vlákniny
1/4 čajové porce červené quinoy obsahuje 32 gramů sacharidů a 5 gramů vlákniny, zatímco stejná dávka bílého quinoa obsahuje 31 gramů sacharidů a 3 gramy vlákniny. Pokud se snažíte zvýšit příjem vlákniny, červená quinoa je lepší volbou. Většina Američanů nesplňuje doporučené dávky 25 gramů až 38 gramů vlákniny denně, v souladu s Pokyny týkajícími se stravování pro Američany z roku 2010. Zvyšování příjmu vlákniny zvyšuje kontrolu hladovění a zdraví srdce a snižuje riziko vzniku cukrovky typu 2.
Tuk a bílkovina
Červená a bílá quinoa mají stejné množství bílkovin na porci, ale mají malé rozdíly v obsahu tuku. 1/4 šálku porce zbarveného zrna obsahuje 6 gramů bílkovin, zatímco stejná porce červeného quinoa obsahuje 2 gramy tuku a bílý 3 gramy. Na rozdíl od jiných zrn, quinoa obsahuje vysoké množství esenciálních aminokyselin lyzinu, což z něj činí vysoce kvalitní zdroj bílkovin.
obsah mikroživin
Pokud jde o vitamíny a minerály, bílá quinoa je lepší volbou. 1/4 čajové servírování surové bílé quinoy splňuje 12 procent denní hodnoty železa, 50 procent denní hodnoty pro riboflavin a 23 procent denní hodnoty fosforu. Stejná porce červené quinoy splňuje 10 procent denní hodnoty pro železo a fosfor a 15 procent denní hodnoty pro riboflavin. Jak železo, tak riboflavin pomáhají podporovat zdravé červené krvinky a pro zdravé zuby a kosti je zapotřebí fosfor.
