Většina lidí miluje chuť sladkostí a jsou zřídka zklamáni - cukr se přidává do řady potravin, včetně sody, snídaňových cereálií, pečiva a dokonce i potravin, které se běžně nepovažují za sladké, například chléb a konzervované polévky. Od roku 2010 má americká strava o 19 procent více cukru než v roce 1970, podle časopisu TIME. Výskyt obezity a některých chronických onemocnění, jako je diabetes typu 2, srdeční onemocnění a mrtvice, se zvýšily spolu s ním.
Video dne
Doporučené limity
Americká srdeční asociace doporučuje, aby muži přidali přidaný cukr na 36 gramů nebo 9 čajových lžiček denně. Ženy by měly omezit přidaný cukr na 24 gramů nebo 6 čajových lžiček každý den. Další doporučení požaduje, aby se limity sladkých nealkoholických nápojů snížily na 36 uncí každý týden nebo nejvýše 450 kalorií na základě stravy o hmotnosti 2 000 kalorií. Kalorie z nealkoholických nápojů způsobují větší hmotnostní přírůstek než kalorie z pevných potravin. Tyto limity se vztahují pouze na přidané cukry, nikoliv na cukry, které se přirozeně vyskytují v některých potravinách, například v ovoci. Průměrný Američan konzumuje 21 čajových lžiček nebo 84 gramů cukru denně; mnohem víc, než je doporučeno.
Identifikace přidaných cukrů
Přečtěte si výživové štítky a seznamy ingrediencí, abyste zjistili druh a množství přidaných cukrů v potravinách nebo nápojích. Přidaný cukr má mnoho různých názvů, včetně kukuřičného sirupu s vysokým obsahem fruktózy, hnědého cukru, sacharózy, medu, melasy, surového cukru, kukuřičného sladidla, invertního cukru, kukuřičného sirupu, sladového sirupu, fruktosy, glukózy a dextrózy.
Cukrová a srdeční onemocnění
Nadměrný příjem cukru může způsobit kardiovaskulární onemocnění. Studie z roku 2010, publikovaná v časopise Journal of the American Medical Association, vedená Dr. Miriamem Vosem, profesorem pediatrie na Emory University, zjistila, že lidé, kteří konzumovali průměrné množství přidaného cukru, zvýšili hladinu škodlivých tuků v krvi. Byly zvýšeny lipoproteiny s nízkou hustotou nebo LDL cholesterol a triglyceridy, zatímco byl snížen ochranný lipoprotein s vysokou hustotou nebo HDL cholesterol. Vědci se domnívají, že tyto účinky souvisejí zejména s fruktózou a obzvláště s kukuřičným sirupem s vysokým obsahem fruktosy, cenově výhodným průmyslovým sladidlem používaným ve většině nealkoholických nápojů av mnoha zpracovaných, balených a konzervovaných potravinách.
Cukr a cukrovka typu 2
Lidé, kteří pijí každý den denně pouze jednu dávku sódy nebo jiných slazených nealkoholických nápojů, mají o 15 procent vyšší pravděpodobnost vývoje diabetu 2. typu.Ti, kteří pijí dvě porce, zvyšují své riziko o 26 procent podle analýzy údajů z 11 studií provedených výzkumnými pracovníky na Harvardské škole veřejného zdraví a publikovaných v časopise "Diabetes Care" z listopadu 2010. Jeden 12-unce nealkoholický nápoj obsahuje v průměru 10 čajových lžiček cukru, který přesahuje denní limity přidaného cukru pro muže i ženy.
