Mandle, ať jsou surové nebo pražené, jsou chutné ořechy, které jsou plné živin. Obě verze obsahují zdravé tuky, které pomáhají snižovat špatné hladiny cholesterolu, pomáhají s krevním tlakem a udržují vaše srdce zdravé. Pečené mandle se vyrábějí zahříváním na 100 až 200 stupňů Celsia po dobu 10 až 60 minut podle Kalifornské univerzity. V reakci na vypuknutí salmonel v surových mandlích USDA vyžaduje, aby všechny mandle byly sterilizovány chemickou a / nebo vysokoteplotní úpravou, jak uvádí Food Consumer.
Video dne
Chuť
Chuť mandlí je důležitá a mnozí lidé upřednostňují kouřovou nebo slanou chuť pražených mandlí nad chutí syrových mandlí. Přednost pražených mandlí může být přičítána olejovým tukům, které se uvolňují během procesu pražení. Surové mandle jsou také vynikající a mají tradiční mandlovou chuť, na rozdíl od pečené nebo vařené chuti pražených ořechů. Surové mandle nemají intenzivní chuť pražených mandlí. Je to všechno záležitost preference. Pro recepty a vaření se používají jak surové, tak pražené mandle, přičemž pražené mandle poskytují chrumkavější texturu než surové mandle.
Výživa
Mandle jsou plné živin a obsahují vitamín E, hořčík, měď, fosfor, riboflavin a vlákninu. Mandle, ať už jsou surové nebo suché pražené, obsahují 14 g celkového tuku a 1, 1 g nasyceného tuku s nulovým cholesterolem na 1 oz. Oba obsahují 6 g sacharidů, 1,1 g cukrů, 6 g bílkovin, 75 mg vápníku a 200 mg draslíku. Dokud se do sušených pražených mandlí nepřidá sůl ani olej, surové i pražené mandle poskytují stejnou nutriční výhodu.Kalorie
Jak surové, tak i suché pražené mandle mají 165 kalorií a stejný obsah tuku pro každou 1 oz. Mandle pečené s olejem mohou zvýšit obsah kalorií.
