Pro mnoho lidé, jíst dobře znamená mnohem víc než jednoduše konzumovat dvě nebo tři čtvereční jídla denně: to znamená výběr potravin, které jsou nízkotučné, živiny husté a bohaté na sloučeniny bojující proti chorobám, stejně jako jsou cenově dostupné, snadno se připravují a jsou šetrné k životnímu prostředí. Jak kuřata, tak quinoa, původem z jižních amerických hor Andů, jsou populárními volnými bílkovinami mezi zdravými vědci; srovnání těchto dvou hodnot odhaluje řadu rozdílů, které vám mohou pomoci zjistit, zda je lepší zdroj bílkovin pro vaše nutriční potřeby a osobní filozofii.
Video dne
Výživa
Jedna porce vařené quinoy - přibližně 1 šálek - obsahuje 8 g bílkovin, 40 g sacharidů, 3. 5 g tuku, z nichž žádný pochází z nasycených tuků. Naopak, 4 oz. část kuřecích prsou bez kůže poskytuje 31 g bílkovin, bez sacharidů nebo vlákniny, asi 4 g tuku - včetně některých nasycených tuků - a asi 21 procent denního doporučeného příjmu cholesterolu. Jak quinoa tak kuře obsahují významné množství nezbytných vitamínů a minerálů, jako je folát, hořčík, fosfor, železo, měď a mangan. Zatímco quinoa poskytuje bílkoviny a vitamíny s malým obsahem tuku, jeho protein je neúplný bez dalších aminokyselinových zdrojů ve stravě a neposkytuje stejné množství zinku, riboflavinu a vitamínu B-12, které dělá kuře.
Cenově dostupnost
V porovnání libry v libře je quinoa výrazně levnější než kuře. Podle společnosti Vegan Mainstream může místo, které podporuje veganský životní styl, nahrazuje jídla na bázi masa a menu zaměřené na ovoce, zeleninu, luštěniny a zrna, jako je quinoa, může snížit celkové množství, které utratíte za jídlo. Nicméně, ekologické značky quinoa bude stát více na libru, stejně jako organické nebo volně žijící kuřata.
Univerzálnost
Quinoa lze skladovat až jeden rok ve vzduchotěsné nádobě umístěné v tmavé skříňce nebo skříni. Může se jíst vegetariány, vegany a lidé, kteří trpí citlivostí pšenice nebo lepku. Quinoa rychle vaří - méně než 15 minut - a má chuť dostatečně jemnou, aby se dala nekonečným variacím: může být smíšena s kořením, zeleninou a omáčkou nebo slouží jako základna pro dušená masa, braises nebo jiné pokrmy. Kuře je také všestranné, ale nemůže být skladováno tak dlouho, dokud je to quinoa, ale není to pro vegetariány a vegany, a pokud není správně uvařeno a zacházeno správně, může se pochlubit bakteriemi, jako jsou salmonella, campylobacter jejuni, listeria monocytogenes a staphylococcus aureus.
Dopad na životní prostředí
Rostoucí masný průmysl, včetně drůbežářského průmyslu, způsobuje extrémní nároky na životní prostředí. Farmy a výrobní továrny zabývající se masem využívají velké množství energie z fosilních paliv, produkují skleníkové plyny a chemikálie, které kontaminují dodávky vody a vedou ke zničení původních lesů, protože větší plochy půdy jsou potřebné k produkci dostatečného množství obilí a kukuřice pro krmení použitých zvířat pro maso.Podle New York Times, pokud Američané jedli o 20 procent méně masa, by se hladiny skleníkových plynů výrazně snížily. Jako semeno rostliny, quinoa vyžaduje mnohem méně paliva a půdy na výrobu než kuře.
