Quinoa je považováno za zrno typu jídlo, které bylo základem v jihoamerické stravě a získává zájem mezi Američany kvůli velkým zdravotním přínosům, které nabízí a jeho všestrannost. Je to bezlepkový, což je skvělá volba pro obiloviny s celiakií, má nízký glykemický index a obsahuje vlákninu, což z něj činí dobrou volbu sacharidů pro diabetiky. Quinoa může být začleněna do mnoha druhů pokrmů, včetně polévek, pečeně a salátů, a můžete si je vychutnat jako přílohu jako rýže a brambory.
Video dne
Velikost podávání a kalorie
Podle doporučení USDA MyPyramid by ženy mezi 19 a 50 měly konzumovat přibližně šest porcí obilných jídel denně, muži od 19 do 30 by měli jíst osm a muži od 31 do 50 by měli jíst sedm. Z vašich denních obilovin by měla být alespoň polovina celozrnných potravin. USDA definuje jednu porci vařené quinoy jako jednu polovinu šálku nebo 1 oz. přibližně 93 g. Tato porce quinoa obsahuje přibližně 110 kalorií. Quinoa je vynikajícím jídlem, které vám vyhovuje celé vaše cereální jídla.
Sacharidy
V jedné poloviční misce quinoa je asi 20 g sacharidů. Podle American Diabetes Association by lidé s cukrovkou měli konzumovat přibližně 45 až 75 g sacharidů v jednom jídle; proto dvě porce quinoa, jedna šálek, poskytují blízko k vašemu uhlohydrátovému doporučení na jedno jídlo. Také proto, že jde o celozrnné potraviny, které obsahují vlákninu a má nízký glykemický index, může pomoci zpomalit nárůst hladiny cukru v krvi, ke kterému dochází po jídle.
Fiber
Quinoa je dobrým zdrojem vlákniny, přičemž jedna polovina pohárku obsahuje téměř 3 g. Vláknina je nestravitelnou součástí zeleniny, ovoce, celých zrn, luštěnin a ořechů. Přispívá k zažívacímu zdraví tím, že vás pravidelně udržuje a pomáhá, abyste se po jídle cítili plní a spokojeni. Pro dobré zdraví doporučujeme konzumovat 14 g vlákniny na každých 1 000 kalorií, které denně konzumujete. Quinoa je skvělé jídlo, které vám pomůže splnit vaše doporučení týkající se dietních vláken.
Protein
Quinoa je dobrým zdrojem vysoce kvalitních bílkovin ve srovnání s jinými obilovinami. Bílkovina je důležitá výživa pro tělo, protože je potřebná pro růstové a opravné funkce a jedna polovina pohárku quinoa obsahuje asi 4 g bílkovin. Podle Centra pro kontrolu a prevenci nemocí potřebují zdravé ženy ve věku 19 let a starší 46 g bílkovin denně. Zdraví lidé stejného věku potřebují 56 g denně. Včetně chinoa jako součásti vašeho jídla může pomoci při plnění denních proteinových potřeb a je to skvělý zdroj bílkovin pro ty, kteří jsou vegetariánští.
