Quinoa je balena s nezbytnými živinami - a má vysokou výživnou hodnotu, podle recenze z roku 2009 v" Pokroky v výzkumu výživy a výživy. "Autoři tohoto hodnocení poukazují na to, že quinoa je pseudograin, který má impozantní obsah bílkovin 15 procent a jednu z mála rostlinných bílkovin.
Video dne
Kalorie
Jedna polovina šálku vařené quinoy obsahuje 111 kalorií, podle Ústavu zemědělství National Nutrient Database pro standardní referenci. Tyto 111 kalorií jsou živiny-husté, což znamená, že jsou plněny různými vitamíny a minerály pro nízký počet kalorií, které obsahují. Pro srovnání, jedna polovina šálku hnědé rýže obsahuje 109 kalorií a pol poháru celozrnných těstovin poskytuje 87 kalorií, hlásí USDA.
Sacharidy a vlákniny
Sacharidy jsou to, co paliva vaše tělo, což vám zvýší energii. Vláknina je forma sacharidů, která může pomoci snížit vaše riziko onemocnění srdce, cukrovky a obezity, podle recenze z roku 2009 v časopise Nutrition Reviews. "Autoři této recenze doporučují konzumovat 14 gramů vlákniny pro každou 1 000 kalorií, které konzumujete, a Institut lékařů naznačuje, že dospělí potřebují nejméně 130 gramů celkového sacharidů denně. Jedna polovina šálku vařené quinoy poskytuje asi 19,7 gramů celkového sacharidu a 2,6 gramů vlákniny podle USDA, která je podobná obsahu jako hnědá rýže a celozrnná těstovina.
Tuk a bílkovina
Kromě toho, že je quinoa nízkotučným jídlem, je také skvělým zdrojem bílkovin. USDA uvádí, že jedna polovina vařené quinoy obsahuje asi 1,8 gramu dietního tuku a 4 1 gramu bílkovin. Z přehledu z roku 2009 v "Pokroku v výzkumu výživy a výživy" vyplývá, že jakost proteinů a dietních tuků v quinoa je vysoká, s vynikající rovnováhou esenciálních aminokyselin a omega-6 polynenasycených mastných kyselin. Ohio State University konstatuje, že quinoa je kompletní bílkovina - znamená, že obsahuje všechny esenciální aminokyseliny, které vaše tělo potřebuje, což z něj činí vynikající volbu pro vegetariány.
Další výhody
Quinoa je plná četných důležitých vitaminů a minerálů, přičemž je bez cholesterolu ve stravě a má nízkou hladinu sodíku. Podle USDA jsou vitamíny a minerály bohaté na quinoa vitamín E, kyselina listová, vitamíny B, zinek, draslík, fosfor, hořčík, železo a dokonce i malé množství vápníku. Vitamin E je silný antioxidant, který chrání vaše buňky před poškozením a draslík pomáhá vyrovnat negativní účinky sodíku na krevní tlak, uvádí MedlinePlus.
