Svět má rozsáhlou řadu rýžových odrůd. Rýže se mění v texturách, velikosti, tvaru, vůni a lepivosti. Rýže je také k dispozici v mnoha barvách, včetně bílé, hnědé, červené a tmavě fialové. Deep Purple Rice získává své tmavé barvy z vnějšího povlaku černé otruby. Když je fialová rýže vařená, otruby jí dávají oříškovou chuť a přidávají do jejího vlákniny. Fialová rýže se nachází v mnoha obchodech se zdravou výživou a v obchodech s biopotravinami.
Video dne
Kalorie
Vzhledem k tomu, že rýže se v průběhu let vyvinula, absorbovala živiny z místních půd. Proto různé druhy rýže budou mít různé nutriční vlastnosti. Každá odrůda rýže přináší vlastní výživové výhody vaší stravě. Purpurová jasmínová rýže obsahuje 100 kalorií na 1/2-šálku vařené porce, zatímco fialová lepkavá rýže obsahuje 160 kalorií na stejnou porci.
Tuk
Rýže je potravina s nízkým obsahem tuku. Purpurová jasmínová rýže neobsahuje žádný tuk a fialová lepivá rýže obsahuje 1,5 g nenasycených tuků na jednu porci. Podle zdravotnických pokynů Spojeného království z ministerstva zdravotnictví a lidských zdrojů by měl tuk představovat 25 až 35 procent vašich denních kalorií. Z nich by méně než 10% mělo pocházet z nasycených tuků.
Sacharidy
Rýže je bohatá na sacharidy a má malé množství bílkovin. Denní doporučený příjem sacharidů je 130 g denně, zatímco doporučený příjem bílkovin je u žen 46 g a u mužů 56 g. Jedna porce fialové jasmínové rýže obsahuje 22 g sacharidů a 2 g bílkovin, zatímco jedna porce fialové lepivé rýže obsahuje 34 g sacharidů a 5 g bílkovin.
Fiber
Purpurová rýže má mírné množství vitamínů B a dietní vlákniny. Jíst potraviny s vysokým obsahem vlákniny vám pomůže zůstat plnější déle poté, co budete jíst. To může být užitečné, pokud se snažíte zhubnout. Přestože fialová jasmínová rýže neobsahuje vlákninu, purpurová lepkavá rýže obsahuje 2 g vlákniny. Doporučený denní příjem vláken je 28 g pro ženy a 34 g pro muže. Pokud zvyšujete přívod vláken, postupujte postupně, abyste se vyhnuli vzniku křečí v oblasti plynu a žaludku.
