Prasata poskytují řadu jedlých mas, které tvoří součást americké stravy: slanina, šunka, vepřové kotlety a pečeně. Organické maso ze zvířete, jako jsou ledviny a játra, může také být součástí výživné stravy. Vepřové ledviny jsou obvykle podávány v kolájích, dušených omáčkách, houskových knedlících nebo pekáčcích obsahujících zeleninu nebo dokonce jiné maso. Obličky poskytují také řadu živin, které pomáhají tělu poskytovat potřebnou výživu, ale jeho vysoký obsah tuku a cholesterolu znamená, že se nejlépe užívají s umijeností.
Video dne
Energetický obsah
Vepřové ledviny poskytují mírný zdroj energie - podávaná vepřová ledvina o objemu 3 cl obsahuje přibližně 85 kalorií. Mnoho jedinců však obsahuje ledvinu jako součást receptury, místo aby konzumovala ledvinové maso sama. Jídla, jako je ledvina nebo guláš, mohou obsahovat další zdroje kalorií, včetně přidaných tuků, které mohou zvýšit energetický obsah pokrmu.
Protein
Většina kalorií ve vepřové ledvině pochází z bílkovin. Každé podání ledvin poskytuje 14 gramů bílkovin, což představuje přibližně 66 procent kalorií ve vepřové ledviny. Protein ve vepřových ledvinách představuje kompletní protein a poskytuje zdroj všech deseti esenciálních aminokyselin, které jsou požadovány jako součást zdravé výživy. Gruzínská státní univerzita uvádí, že konzumace esenciálních aminokyselin se ukazuje jako nezbytná pro udržení lidských proteinů, které přispívají ke zdravému tkáni, a neschopnost těchto sloučenin konzumovat může vést k rozpadu svalů. Poskytnutím těchto aminokyselin mohou vepřové ledviny přispět ke správné syntéze bílkovin ve vašem těle a přispívat k podpoře zdravé tkáně.
Tuk a cholesterol
Vepřové ledviny obsahují také malé množství tuku, 2,76 gramu na porci ledviny. Z tuku, který se nachází v porci bravčových ledvin, je přibližně 0,89 gramů nasycených tuků, zatímco poly- a mono-nenasycené tuky mají 0,22 a 0,91 gramu. Spotřeba nasycených tuků může negativně ovlivnit vaši přírodu a konzumovat nasycené tuky může zvýšit hladinu cholesterolu v krvi. Vysoký obsah cholesterolu ledvin - 90 miligramů na porci - může také zvýšit hladinu cholesterolu v krvi u některých lidí. Vzhledem k obsahu tuku a cholesterolu byste měli konzumovat vepřové ledviny s omezenou schopností.
Mikroživiny
Vepřové ledviny také poskytují některé mikroživiny, které mohou také prospěšné pro vaše zdraví. Obličky obsahují vitaminy B-12, B-5, B-3 a B-2. Tyto vitamíny třídy B pomáhají vyrábět chemické palivo pro vaše buňky a přispívají k zdraví několika tkání, zatímco vitamín B-12 má specifický vliv na funkci vašeho nervového systému, podle University of Maryland Medical Center.Každá porce nabízejí celý den potřebný vitamín B-12. Vepřové ledviny obsahují také základní železo - 1,4 miligramu na porci, což je 18 procent denních potřeb žen a 8 procent denních potřeb pro muže. Toto železo podporuje zdravý oběh tím, že zvyšuje růst červených krvinek a pomáhá tělu produkovat energii.
