Existují tři různé druhy ovoce, včetně čínské lucerny a kapra egreše, ale typ, který byste mohli znát, je nejčastěji konzumovaná odrůda, tomatillo. Technicky je ovocí, physalis je členem rodiny noků a je úzce příbuzný s rajčaty a ve skutečnosti je bobule, stejně jako rajčata. Tomatillos jsou bohatým zdrojem draslíku, důležitým minerálem pro zdravou výživu.
Video dne
Tomatillos
Rodilý do Mexika, rostlina byla vyrobena aztéckými indiány před téměř 3 000 lety. Tomatillo, které se ve španělštině překládá do "malého rajčete", je někdy nazýváno jammelským nebo luskovým rajčatem. Tomatillos může mít velikost třešňového rajčete nebo tak velké jako malý rajčat. Paprskovité lusky pokrývají ovoce a dávají mu vzhled malého čínského lucerna. Ovoce se obvykle sbírá, když je světle zelené, ačkoli zralé ovoce je obvykle žluté.
Použití pro Tomatillos
Tomatillos mají výraznou chuť, která je jak sladká, tak i koláče a připomíná chuť citronu. Ovoce je často používáno v mexických salsách a mořských pokrmech, zejména zelených omáčkách. Obsahují-li látku podobnou pektinu, působí jako přírodní zahušťovadlo při chlazení. Tomatillos může být nakrájený na plátky a přidán do salátů nebo smíchán do surových polévek na dortovou a citrónovou oblohu.
Výživa
Servisní velikost rajčat se rovná jedné polovině šálku nebo 66 g a obsahuje 20 kalorií. Jedna velikost porce obsahuje 1 g bílkovin. a 4 g sacharidů, z nichž 1 g je vláknina a 3 g cukru.
Draslík
Dietární směrnice pro Američany z roku 2005 uvádí, že konzumace potravin bohatých na draslík pomáhá předcházet vysokému krevnímu tlaku a doporučuje vám jíst dostatek jídel bohatých na draslík na 4 044 mg denně. Jedna velikost porce tomatillos obsahuje 177 mg draslíku, pro 4% DV.
Vitamíny a minerály
Podání 100 g tomatillos obsahuje 7 mg vápníku, 1 procento DV; 20 mg hořčíku, 53 procent DV; 1 mg sodíku; 39 mg fosforu, 2% DV; a 12 mg vitamínu C pro 8% DV.
Cape Gooseberry
Další rozmanitost physalis, angrešové angreštvy, pochází z Chile a Peru a zřídka se vyskytuje v Severní Americe. Nezralé ovoce kapry angreštu je extrémně jedovaté. Primární komerční využití zralého ovoce je v konzervovaných džemích, i když se ovoce někdy používá jako obloha.
Čínská lucerna
Čínská lucerna physalis je primárně pěstována v Kolumbii a Jižní Africe. Také tzv. "Zimní" nebo "měchýř" třešně, čínské lucerny jasně červené a oranžové ovoce jsou typicky používány pro okrasné účely.
