Vědecké důkazy naznačují, že dieta s vysokým obsahem vláken snižuje hladinu cholesterolu. Existuje celá řada klasifikací pro vlákna, jako jsou rozpustné a nerozpustné, viskózní a neviskózní, a zatímco všechna vlákna mají určité vlastnosti, které snižují hladinu cholesterolu, některé typy mohou být účinnější než jiné. Oves a pšenice jsou bohatými zdroji vlákniny, ačkoli dva zcela odlišné druhy. Podle studií se zdá, že ovesné otruby jsou účinnější při snižování hladiny cholesterolu než pšeničné otruby a ovesné vločky.
Video dne
Ovesné vločky vs. ovesné otruby
Klinické studie prokázaly, že rostoucí spotřeba ovsených výrobků snižuje LDL, nebo "špatný" hladinu cholesterolu a celkové hladiny cholesterolu v séru zejména z důvodu vysokých koncentrací rozpustných vláken a beta-glukanových vláken. Jeden šálek vařených ovesných otrub obsahuje 5,7 g vlákniny, zatímco 1 šálek vařené ovesné vločky obsahuje 4 g. Z tohoto důvodu byste mohli jíst méně ovesných otrub, abyste získali stejné množství cholesterolu snižující beta glukány ve vaší stravě, jako byste jedli ovesné vločky.
Ovesné otruby vs. pšeničné otruby
Ovesné vločky a ovesné otruby obsahují rozpustné viskózní vlákno, zatímco pšeničné otruby mají nerozpustné, nevisné vlákno. Výzkum zjistil, že viskózní, rozpustná vlákna jsou účinnější při snižování hladin LDL cholesterolu než nevisná vlákna. Je to proto, že rozpustná vlákna se rozpouštějí ve střevě do viskózního gelu, který pomáhá eliminovat cholesterol tím, že se na něj vázá předtím, než se může vstřebat do krevního řečiště, zatímco nerozpustné vlákno prochází gastrointestinálním traktorem relativně netěsným.
Zdravotní péče o vlákninu a kardiovaskulární léčbu
Společnost American Heart Association tvrdí, že včetně vlákniny a zvláště rozpustných vláken ve stravě s nízkým obsahem tuku může snížit riziko srdečních onemocnění. Rozpustné vlákno také vypadá, že snižuje LDL cholesterol bez snížení HDL, nebo "dobrého" cholesterolu. Nerozpustná vláknina nesmí snížit hladinu cholesterolu stejně, ale má další kardiovaskulární přínosy, které zahrnují snížení krevního tlaku a hladiny cukru v krvi a inzulínu. Pokyny pro americkou dietu z roku 2005 doporučují konzumovat 14 g vlákniny na každých 1 000 kalorií, i když většina Američanů denně konzumuje celkem 14 g vlákniny.
Opatření
V komerčních produktech, které jsou prodávány za obsah ovesných a pšeničných otrub, nejsou otruby, jako jsou tzv. Otrubové muffiny. Tyto produkty jsou poměrně vyšší v množství sodíku a nasycených, trans a celkových tuků, což účinně eliminuje všechny výhody otrávených cholesterolu z jakýchkoli otrub, které tyto produkty obsahují. Ve vzácných případech se objevily zprávy o střevních překážkách spojených s konzumací velkého množství ovesných a pšeničných otrub, typicky u těch, kteří již mají potíže s pohybem střeva nebo potíže s žvýkáním.
