Hnědá rýže je pro většinu lidí zdravější volbou než bílá rýže kvůli vyššímu obsahu vlákniny, hořčíku a zinku hnědé rýže. Podle ChooseMyPlate. způsob mletí přemění hnědou rýži na bílou rýži. Tento proces odstraňuje otruby a klíčky, stejně jako vlákno, vitamíny a minerály. Většina bílé rýže ve Spojených státech je obohacena, což znamená, že železo a některé vitamíny typu B, včetně thiaminu, riboflavinu, niacinu a kyseliny listové, se přidávají do bílé rýže pro zvýšení obsahu živin.
Video dne
Základní informace o výživě
Jeden šálek bílé rýže obsahuje 242 kalorií, 4,4 gramu bílkovin, 53 gramů sacharidů a 0,4 gramu tuku. Jeden šálek hnědé rýže obsahuje 218 kalorií, 4,5 gramu bílkovin, 45,8 gramů uhlohydrátu a 1,6 gramu tuku.
Vlákno
Jeden šálek bílé rýže obsahuje 0,6 gramu vlákniny, zatímco 1 šálek hnědé rýže obsahuje 3,5 gramů vlákniny. Otruby a klíčky obsahují hodně vlákniny v hnědé rýži. Denní požadavek na vlákno pro dospělé do 50 let je 38 gramů pro muže a 25 gramů pro ženy. Vláknina je důležitá pro prevenci zácpy a pomáhá s kontrolou glykemie u diabetiků, tvrdí Linus Pauling Institute.
Hořčík
Jeden šálek bílé rýže obsahuje 24 miligramů hořčíku, zatímco 1 šálek hnědé rýže má 86 miligramů hořčíku na USDA Food and Nutrient Database. Hořčík je minerál důležitý pro zdraví kostí a pomáhá vám odvodit energii z jídla, kterou jíte. Denní požadavek na magnézium pro dospělé je 420 miligramů u mužů a 320 miligramů u žen starších 30 let. Pro dospělé ve věku od 19 do 30 let je denní požadavek 400 miligramů u mužů a 310 miligramů u žen.
Folate
Zinek
->
Zinek na grafu chemických prvků. Foto kredit: Jupiterimages / Fotky. com / Getty Images
