Ačkoli nejsou tak zdravé omega-3 mastné kyseliny jako některé slané ryby, sladkovodní ryby jsou výživnou volbou na oběd nebo večeři. Většina sladkovodních ryb je s nízkým obsahem tuku a vysokým obsahem bílkovin. Jedna porce většiny sladkovodních ryb poskytuje více než 30 procent stravitelného referenčního příjmu bílkovin pro dospělé.
Video dne
Sladkovodní basy
3-oz. podávání sladkovodního hnízda, vařeného suchým teplem, obsahuje 124 kalorií, které pocházejí z 20,6 g bílkovin a 4 g tuku. Jedna porce basy obsahuje 74 mg cholesterolu, který poskytuje 25% maximálního doporučeného množství 300 mg denně. Jedna porce basů poskytuje 20 procent stravného referenčního příjmu železa u mužů a 9 procent u žen. Bass také obsahuje významné množství dalších tří základních minerálů, přičemž jedna porce dodává 11 procent DRI mědi, 42 procent manganu a 25 procent selénu. Navíc jedna porce poskytuje 15 procent DRI kyseliny pantothenové a 82 procent B-12.
Kousátko
Tři oz. z okounku, vařený suchým teplem, obsahuje 99 kalorií. Kůra je velmi málo v tuku, přičemž každá porce obsahuje 21,1 g bílkovin a pouze 1 g tuku. Nicméně, ostřejší je cholesterol vyšší než basy, s 98 mg na porci. Stejně jako basa, jedna dávka biskupa poskytuje 25 procent DRI selenu. Jedna porce zásobuje také 18 procent DRI mědi a 33 procent manganu, stejně jako 12 procent DRI železa pro muže a 6 procent žen. Navíc jedna dávka květu poskytuje 10% DRI niacinu, 15% kyseliny pantothenové a 78% B-12, z nichž všechny jsou ve vodě rozpustné vitamíny B.
Walleye
Stejně jako biskup, má walleye nízký obsah tuku a jeden 3-oz. porce obsahující pouze 1. 3 g. Tři oz. z walleye, vařeného suchým teplem, také obsahuje 20,9 g bílkovin a 101 kalorií. Walleye je podobný obsahu cholesterolu, s 94 mg na porci. Walleye je o něco vyšší v minerálech než biskup, přičemž jedna porce poskytuje 22 procent DRI mědi a 38 procent manganu, stejně jako 18 procent železa pro muže a 8 procent žen. Jedna porce walleye dodává také 22% DRI thiaminu, 13% riboflavinu, 15% niacinu, 15% kyseliny pantothenové a 82% B-12.
Pstruh
Pstruh je vyšší v kaloriích a tucích než u jiných sladkovodních ryb, přičemž jedna porce obsahuje 162 kalorií, 7,2 g tuku a 22,6 g bílkovin. Většina tuku v pstruhu je však zdravý a nenasycený tuk. Jen 1. 3 z 7,2 g tuku je nasycený tuk. Pstruh je také nižší v cholesterolu než ostatní sladkovodní ryby, přičemž 63 mg na porci.Jedna porce pstruhů poskytuje 23 procent DRI mědi, 40 procent manganu a 25 procent selenu. Jedna porce dodává také 21 procent DRI železa pro muže a 9 procent žen. Pstruh je vyšší u mnoha vitamínů B než jiné sladkovodní ryby, přičemž jedna porce dodává 30% DRI niacinu, 38% kyseliny pantothenové, 30% thiamin, 28% riboflavinu, 15% B-6 a více než 100 procenta B-12.
