Mírná, lehce sladká chuť hřebenatky vede k příjemnému a výživnému hlavnímu chodu. Podle Maine Sea Grant mají nízký obsah rtuti, takže můžete pravidelně zahrnovat hřebenatky ve své stravě, aniž byste se museli starat o otravu rtutí. Hřebenatky jsou nabité štíhlými bílkovinami, minerály a vitamíny, takže nabízejí spoustu nutriční hodnoty.
Video dne
Kalorie a bílkoviny
6-uncí část vařeného hřebenatka obsahuje 189 kalorií, které jsou jen plaché 10 procent vašich denních kalorií, pokud dodržujete standardní 2 000 kalorií. Každá porce obsahuje 35 gramů bílkovin, ale pouze 1,4 gramu tuku, takže hřebenatky jsou velmi chudým zdrojem bílkovin. Protein v mušlích poskytuje aminokyseliny potřebné pro udržení zdravých svalů, opravu poškozených tkání a podporu hormonální syntézy. Jen jedna dávka mušlí poskytuje 63 procent denních požadavků na příjem bílkovin u mužů a 76 procent u žen.
Selén a fosfor
Přidejte hřeben do vaší stravy a dostanete štědré množství selenu a fosforu. Fosfor je jedním ze stavebních bloků několika biologických molekul, včetně fosfolipidů - tuků používaných k vytvoření buněčných membrán - a vaší DNA. Selen aktivuje enzymy spojené s prevencí rakoviny, produkcí spermií a funkcí hormonu štítné žlázy. Servíruba hřebenů o objemu 6 uncí nabízí 36, 9 mikrogramů selénu a 724 miligramů fosforu. To představuje více než 100 procent vašich denních potřeb fosforu, stejně jako 67 procent vašich denních požadavků na selén.
Cholin a vitamín B-12
Hřebenatky jsou také nabité vitamínem B-12 a cholinem. Vaše tělo používá vitamin B-12 k aktivaci methionin syntázy, enzymu, který se podílí na regulaci aktivity genu. Aktivuje také mutantu L-methylmalonyl-CoA, což je enzym potřebný pro růst nových červených krvinek. Každá 6-unce část hřebenatky nabízí 3. 66 mikrogramů vitaminu B-12, který splňuje celý váš B-12 požadavek na den. Cholin nalezený v mušlích udržuje zdravý nervový přenos a buněčnou komunikaci a také podporuje váš metabolismus. Jezte 6 uncí hřebenatců a zvýšíte příjem cholinů o 188 miligramů, což je 44 procent doporučeného denního příjmu u žen a 34 procent u mužů.
Obsah sodíku a tipy pro zdravý podávání
Hřebenatky obsahují značné množství sodíku přirozeně - 1, 134 miligramů na podávání 6 uncí. To představuje zhruba polovinu denního maximálního příjmu, jak doporučuje Lékařský ústav. V důsledku toho byste měli klást další důraz na konzumaci minimálně zpracovaných, nízko sodných potravin, jako jsou ovoce, vegetariáni a luštěniny, v dnech, kdy budete jíst hřebenatky, abyste se vyhnuli překročení denního limitu sodíku.
Omezte příjem sodíku co možná nejvíce tím, že ochutnáte vajíčka s nízkým obsahem sodíku. Předem zabalené omáčky, které se mohou naplnit solí, a místo toho ochutnejte vaše jídlo rozstřikem citronové šťávy a pomlčkou černého pepře. Jako alternativu použijte limetkovou šťávu a kajenský pepř pro ohnivý hlavní chod.
