Květná rostlina Nigella sativa, pocházející z Blízkého východu, produkuje semena běžně nazývaná černá semínka nebo černý kmín. Lidé používají semena ve vaření pro přidávání koření a také konzumují černé a černé semená v prášku pro přínosy pro zdraví, podle diety Diet Spotlight, webové stránky o stravě a zdraví. V kapslích jsou k dispozici doplňky z prachového černého semínka, stejně jako olejový extrakt v lahvích a kapslích z měkkých gelů. Černý olej je dobrý zdroj esenciálních mastných kyselin a některých dalších živin.
Video dne
Živiny
Černé semenné komponenty zahrnují aminokyseliny, bílkoviny, uhlohydráty, pevné oleje, těkavé oleje, alkaloidy, saponin a vlákninu. Sacharidy v černém semenu zahrnují monosacharidy arabinózu, glukózu, ramnózu a xylózu. Semena také obsahuje vápník, železo, draslík a sodík. Vzhledem k tomu, že lidé obecně konzumují velmi malé množství černého osiva nebo používají extrahovaný olej jako doplněk, je pro osivo samo o sobě málo nutriční hodnoty.
->Pevné oleje
Černé semeno obsahuje pevné oleje, které se skládají z 84 procent mastných kyselin, uvádí Cancer Center Memorial Sloan-Kettering. Přísada černého oleje obsahuje 45 kalorií na čajovou lžičku, všechny z tuku. To zahrnuje 22 procent kyseliny alfa-linolenové, protizánětlivou omega-3 mastnou kyselinu a 59 procent kyseliny linolové, mastnou kyselinu omega-6. Dr. Gabe Mirkin vysvětluje, že i když lidé mají tendenci považovat rybí tuk za nejlepší zdroj omega-3 mastných kyselin, jsou užitečné také semena a další rostlinné zdroje.
Černé semeno také obsahuje tymochinon, který má antioxidační vlastnosti a může mít jaterní účinky, uvádí Sloan-Kettering. Nigellon v černém semenu inhibuje uvolňování histaminu a může snížit symptomy alergie.
Výzkum
Podle studie Sloan-Kettering chybí výzkum s lidmi potvrzující přínos zdraví z černého semínka vedle jeho výhodného obsahu mastných kyselin. Laboratorní a studie na zvířatech naznačují, že jednotlivé složky osiva mohou mít antiparazitické a protizánětlivé účinky a mohou být přínosem pro imunitní systém. Thymochinon a další složky vykazují ve studiích na zvířatech protirakovinné účinky, což snižuje růst a velikost nádorů.
Dávkování
