Sušení přináší přírodní sladkost v rajčatech a sušené rajčata nabízejí pestrou chuť na různé pokrmy. Najdete je v mnoha obchodech s potravinami, nebo je můžete udělat doma, a to buď sušením na slunci pod plátnem nebo pečením v nízké teplotě v troubě. Kromě jejich estetických přínosů slunečnicové rajčata slouží jako vynikající zdroj několika živin a nabízejí řadu zdravotních přínosů díky jejich nutričnímu profilu.
Video dne
Kalorie a makronutrienty
Rajčata sušená na slunci obsahují průměrné množství kalorií - 139 kalorií na pohár nebo 7 procent kalorií ve 2 000 - kalorie stravy. Každá porce obsahuje 30 gramů celkových sacharidů, včetně 6,6 gramů vlákniny, což je 26 a 17 procent doporučeného denního příjmu vlákniny pro ženy a muže. Toto vlákno zvyšuje trávicí zdraví, pomáhá předcházet nepříjemné zácpě a pomáhá cítit plné. Šálek sušených rajčat také poskytuje 7,6 gramu bílkovin a 1,6 gramů tuku.
Minerální obsah
Rajčata sušená sluncem slouží jako vynikající zdroje minerálů, zejména draslíku a hořčíku. Draslík pomáhá vašim nervům komunikovat a reguluje rovnováhu elektrolytů, zatímco hořčík udržuje zdravé kostní tkáně a pomáhá při výrobě energie. 1 šálek servírovaných rajčat na slunci poskytuje 105 miligramů hořčíku - 33 a 25 procent doporučeného denního příjmu pro ženy a muže - a 1, 850 miligramů draslíku nebo 39 procent doporučeného denního příjmu. Konzumace sušených rajčat zvyšuje váš příjem železa, manganu, mědi a fosforu.
Obsah vitamínů
Přidejte na vaši dietu sušené rajčata jako zdroj vitamínů, zejména vitaminu K a niacin. Vitamin K pomáhá Vašemu tělu udržovat mineralizovanou kostní tkáň a hraje zásadní roli při tvorbě krevních sraženin, zatímco niacin podporuje váš metabolismus a přispívá ke zdravému fungování mozku. Ženy potřebují 90 mikrogramů vitaminu K a 14 miligramů niacin denně, zatímco muži potřebují 125 mikrogramů vitaminu K a 16 miligramů niacinu. Jednodávková porce slunečnicových rajčat poskytuje 4,9 mg niacinu a 23 mikrogramů vitaminu K. Obsahují také mírné množství dalších vitamínů včetně C, A, B-5 a B-9.
Tipy a návrhy pro podávání
Koncentrovaná chuť rajčat sušených na slunci činí z nich uvítací doplněk sendviče a zábaly. Přidejte je přímo do sendvičů, nebo je kombinujte s parmezánem a nádechem olivového oleje a připravte si rajčata na sušené rostliny. Smažte sušené rajčata do vaší pizzy, abyste získali více koncentrovanou rajčatovou chuť, nebo rajčata sušená na slunci, konzervované rajčata, olivový olej a bazalku na čerstvou těstovinovou omáčku.Pokud máte pocit, že jste dobrodružnější, marinujte sušené rajčata a černé olivy ve směsi pomerančového džusu a balsamico-octa pro zdravý, ale chutný startér.
