Velké množství škrobu v červeném bramboru činí z něj ideální volbu pro pečení. Bohužel, vysoké procento škrobu je nevýhodou, pokud potřebujete udržet vaši cukr v krvi vyrovnaný nebo sledujete kalorie. Dokud si je užíváte moderně, červenohnědé brambory jsou dobrým zdrojem vlákniny, vitamínů a minerálů, zejména vitaminu B-6 a draslíku.
Video dne
Sacharidy a kalorie
Škrobová zelenina, jako jsou červené brambory, obsahují třikrát více škrobu než ostatní vegetariáni, podle University of Idaho. Jako komplexní sacharid je škrob dobrým zdrojem energie. Příliš velké množství škrobu však způsobuje nezdravý nárůst cukru do krevního oběhu. Brambory mohou způsobit špičku krevního cukru, která se rovná vlivu čistého cukru. Jeden středně pečený červenohnědý brambor má 168 beztučných kalorií a 37 gramů celkových sacharidů nebo téměř třetinu doporučeného denního příjmu sacharidů. Získáte také 4 gramy vlákniny nebo nejméně 11 procent RDA pro vlákno.
Poloviční denní vitamin B-6
Stejně jako většina živin dodává vitamín B-6 různorodé role. Pomáhá produkovat energii a zdravé červené krvinky. Nedostatek vitaminu B-6 oslabí váš imunitní systém, protože je používán k tvorbě bílých krvinek, které bojují proti bakteriím a produkují protilátky, podle institutu Linus Pauling Institute. Vitamín B-6 je také nezbytný pro syntézu serotoninu, neurotransmiteru, který reguluje nálady a spánkové cykly. Jeden středně velký pečený červenohnědý brambor obsahuje 0,6 miligramu vitaminu B-6, který naplňuje téměř polovinu doporučeného stravovacího příspěvku.
Zvýšení příjmu draslíku
Draslík slouží jako jeden z elektrolytů, které vaše tělo používá k elektricky stimulujícímu svalům a nervům. Pomáhá také snížit váš krevní tlak prostřednictvím dvou akcí: uvolňuje svaly v cévách a řekne ledvinem, že odstraní přebytečný sodík, což vyrovnává schopnost sodíku zvýšit krevní tlak. Je důležité zahrnout do jídelníčku dobré zdroje draslíku, protože většina Američanů konzumuje pouze polovinu doporučeného příjmu, jak uvádí US Department of Agriculture. Jeden středně červenohnědý brambor obsahuje 952 miligramů nebo 20 procent adekvátního příjmu draslíku.
Překvapivý zdroj vitaminu C
Jeden středně velký červený brambor poskytuje 14 miligramů vitaminu C, což představuje 19 procent žen doporučených dietních a 16 procent mužů. Jako antioxidant vitamín C neutralizuje volné radikály předtím, než mohou poškodit buňky. Vaše tělo také závisí na tom, že syntetizuje kolagen. Kolagen je pojivová tkáň používaná k hojení ran a pro dodávání síly a podpory kůže, kostí, šlach a krevních cév.
Dobrý zdroj železa
Kromě své známé role přenášení kyslíku v červených krvinkách je železo také nezbytné pro syntézu energie a DNA. Ve formě myoglobinu ukládá kyslík do svalů, takže je snadno dostupný při cvičení. Pokud se účastníte intenzivního cvičení nebo sportu, můžete podle Linus Pauling Institute potřebovat až o 30 procent více železa. Získáte 1. 85 miligramů z jednoho pečeného červenohnědého bramboru. Premenopauzální ženy potřebují 18 miligramů denně, zatímco muži a postmenopauzální ženy by měly konzumovat 8 miligramů denně.
