Pokud nebudete lovit, možná jste nikdy netrpěli. Lovci používají maso na steaky, klobásy a mleté masové pečivo. Ačkoli je zřídkakdy vidět na trhu s masem, pozemní los je alternativou pro mleté hovězí nebo krůtí maso v receptech. Podzemní elk nižší v tuku a vyšší v bílkovinách než kterékoli z těchto masa, což je zdravější alternativou pro hamburgery, stejně.
Video dne
Kalorie
3-oz. podávání masa z mletého losu obsahuje 164 kalorií, což je o něco méně kalorií než podobná porce 90 procent hubeného mletého hovězího masa nebo 93 procent hubeného zemského krůta. Stejně jako mleté a mleté krůty, maso z lososa neobsahuje žádné sacharidy, takže všechny kalorie v každé porci pocházejí z bílkovin a tuku.
Protein
3 oz. z mletého losu obsahují 22,6 g bílkovin, což je 49% referenčního příjmu potravy - doporučené denní dávky - pro ženy. Jedna porce poskytuje 40 procent stravovací referenční dávky bílkovin pro muže. Jedná se o trochu více bílkovin než zemní hovězí maso nebo zemní krůtí maso, které obsahují 21,4 g a 22 g na porci.
Tuk
Jedna porce zemního losu obsahuje 7,4 g tuku, který je nižší než zemní hovězí maso a zemní krůtí maso. Mleté hovězí maso obsahuje 9. 1 g tuku a mleté krůty obsahuje 9 g. Zemní krůtí je nižší v nasycených tucích, ačkoli pouze 2,5 g v porovnání s 3,4 g. pro pozemní los. Avšak drcený los má nižší hladinu cholesterolu než mletý krůtí mléko s 66 mg tuku na porci, ve srovnání s 90 mg na porci pro zemský krůtí. Protože potraviny s vysokým obsahem cholesterolu mohou vést k srdečním onemocněním, měli byste omezit příjem až na 300 mg nebo méně denně.
Minerály
Maso Elk je podobné jako hovězí maso v minerálním obsahu, přičemž oba druhy masa poskytují významné množství železa, draslíku a zinku. Jedna porce podzemního losu dodává 36 procent denního doporučeného příjmu železa pro muže a 16 procent pro ženy, zatímco zemní hovězí maso dodává 29 procent mužům a 13 procent ženám. Obě maso poskytuje 15% denního doporučeného příjmu draslíku a více než 48% zinku. Zemní krůtí mléko poskytuje méně ze všech tří minerálů, zejména železa, u nichž jedna porce poskytuje pouze 8% ženám a 18% mužům.
Vitamíny
Přestože má nízký obsah vitamínu C, mleté lýko obsahuje velké množství mnoha vitamínů B. Jedna porce zásobuje 18 procent denního doporučeného příjmu kyseliny pantothenové, 28 procent B-6, 91 procent B-12 a více než 20 procent niacin a riboflavinu. Všechny vitamíny B pomáhají při metabolismu a tvorbě červených krvinek. Mleté hovězí maso obsahuje podobné množství niacínu, B-6 a B-12, ale je nižší jak u riboflavinu, tak u kyseliny pantothenové než v losu.Turecko má nižší riboflavin a B-12 než losos, ale podobné u ostatních vitamínů B.
