Sardinky jsou malé, slané ryby běžně prodávané v plechovkách ve Spojených státech. Slavný rybolov sardinek v Cannery Row v Kalifornii během první poloviny 20. století krmil vojáky a zahraniční dělníky během období deprese. Počet druhů se dramaticky snížil a omezeními se zabránilo rozsáhlému komerčnímu rybolovu sardinek až do posledních několika desetiletí, kdy se čísla opět začaly stoupat. Dnes ryby zažívají oživení v restauracích a mezi zastánci zdravých potravin.
Video dne
Nutriční obsah
Sardinka je bohatým zdrojem živin. Jeden sardinek obsahuje 351 mg vápníku, 2,7 mg železa, 451 mg fosforu, 365 mg draslíku, 49 μg selenu a 178 IU vitaminu D. Ryby mají nízký obsah kalorií vzhledem k hojné výživě obsahuje; lze poskytnout 191 kalorií.
Omega-3 zdroj mastných kyselin
Plechovka sardinek obsahuje 840 mg omega-3 mastných kyselin. Dávka přibližně 500 mg denně přináší příznivé účinky. Podle American Heart Association, konzumace sardinek snižuje riziko kardiovaskulárních onemocnění. Obsah mastných kyselin omega-3 snižuje hladinu cholesterolu v krvi, snižuje riziko aterosklerózy a snižuje krevní tlak.
Nízké hladiny toxinu
V posledních letech získaly velké druhy mastných ryb negativní pověst kvůli jejich vysoké hladině rtuti. Sardinky jsou považovány za tučné ryby, protože obsahují omega-3 mastné kyseliny a související zdravotní přínosy podobné tuňákům a lososům. Nicméně, sardinky jsou malé a nenacházejí tolik toxinů. Zrají také v mladším věku ve srovnání s většími rybami, což znamená, že mají méně času na nákup zásob těžkých kovů a dalších toxinů.
Vysoký obsah bílkovin
FDA doporučuje konzumovat přibližně 50 g bílkovin denně. Jednoduchá porce sardinek poskytuje přibližně 23 g bílkovin, což je téměř polovina požadovaného množství. Zatímco většina Američanů nemá ve stravě nedostatek bílkovin, zdravější zdroje bílkovin jsou méně časté. Mnoho proteinů ze zvířecích zdrojů obsahuje vysoké množství nasycených tuků, které zatěžují kardiovaskulární a trávicí systém. Sardinky jsou zdravou variantou bílkovin, protože mají zdravý vliv na kardiovaskulární a trávicí systém. Protein je důležitý pro udržení energetické hladiny a vyvažování hladiny cukru v krvi.
