Všechny druhy vegetariánské stravy včetně lakto-ovo vegetariánské diety jsou nutričně vyvážená, když řádně naplánovány, přesně podle Americká dietetická asociace. Zaznamenává také, že vegetariánská strava může poskytovat zdravotní přínosy včetně prevence určitých onemocnění. Pokud však vaše vegetariánská strava s laktózou není pečlivě naplánována, aby bylo zajištěno splnění všech požadavků na výživu, může být ohroženo nedostatkem živin.
Video dne
Pozadí
Vegetariánští laktoři obvykle konzumují vejce a mléčné výrobky kromě rostlinných potravin, jako je ovoce, zelenina, celozrnné, luštěniny, ořechy, semena a sójové produkty. Klíčové živiny pro vegetariány obsahovat omega-3 mastných kyselin, bílkoviny, železo, zinek, jód, vápník a vitamíny B-12 a D. I když tyto živiny jsou důležité pro vegetariány, lakto-ovo vegetariány, kteří konzumují mnoho mléčných výrobků a vajec obecně dostanou dostatečné množství bílkovin, vápníku, jódu a vitamínů B-12 a D.
Omega-3 mastné kyseliny
I když některé potraviny, na rostlinné bázi, jako je například řepkový olej a sóji, obsahuje omega-3 mastné kyseliny ALA, neposkytují omega-3 mastné kyseliny DHA nebo EPA. Většina studií, které prokázaly příznivé účinky omega-3 na srdeční zdraví nebo kognitivní vývoj kojenců a dětí, používaly DHA, EPA nebo obojí. Americká dietaryová asociace uvádí, že DHA v mateřském mléce je přítomen v nižších dávkách u ošetřovatelských žen, které ve srovnání s vegetariánskými kojícími matkami řídí veganskou nebo lakto-ovo vegetariánskou stravu. Společné zdroje DHA a EPA se nacházejí v rybách a rybích tucích, v opevněných potravinách DHA nebo v doplňcích DHA odvozených z makro řas. Většina gynekologů povzbuzuje těhotné a kojící ženy, aby užívaly prenatální vitamínové doplňky, které obsahují omega-3 mastné kyseliny DHA a EPA.
Železo
Anémie s nedostatkem železa je obavou ve špatně naplánované vegetariánské stravě. Heme železo, typ železa, který je nejlépe absorbován lidským tělem, se nalézá v potravinách na zvířatech, jako jsou červená masa, ústřice a škeble. Přestože je nehematé železo v rostlinných potravinách, jako jsou luštěniny a obohacené celoobčesky, je špatně absorbováno ve srovnání s zdroji železa. American Dietetic Association uvádí, že doporučení týkající se příjmu železa u vegetariánů je 1,8krát vyšší než u nevegetariánů. Potravinářské lakto-ovo vegetariány, které obvykle jedí, jako je dietní vápník, fytáty v luštěninách a celozrnné a sójové boby mohou inhibovat nehemickou absorpci železa v těle. Užívání multivitamínového doplňku obsahujícího železo může pomoci předejít riziku vývoje anémie s nedostatkem železa.
Zinok
Vegetariánští lékaři mají zvýšené riziko nedostatku zinku, protože maso je hlavním zdrojem zinku.Fazole a zrna mají obvykle sloučeniny, které mohou inhibovat absorpci zinku v těle, a vegetariáni mohou vyžadovat až o 50 procent více zinku než non-vegetariáni. Úřad pro doplňky stravy konstatuje, že výhradně kojenci starší 6 měsíců jsou ohroženi nedostatkem zinku, pokud konzumují čisté maso, protože mateřské mléko neposkytuje dostatek zinku pro kojence starší 6 měsíců. Zdroje zinku pro lakto-ovo vegetariány zahrnují některé multivitamínové doplňky a opevněné dětské jogurty.
