Bílé severní fazole jsou světle bílé fazole s tvrdým vnějším pláštěm. Kuchaři je často používají jako složku bílých chilli a polévek. Stejně jako pinto a černá fazole, bílé severní fazole mají vysoký obsah minerálů, vlákniny a bílkovin. Uvedené hodnoty jsou pro jednu šálku vařených severních fazolí, vařených bez soli.
Video dne
Kalorie a vlákno
Jeden šálek bílých severních fazolí, nazývaných také velké severské fazole, obsahuje 209 kalorií, z nichž přibližně 67 pochází ze sacharidů. Jeden pohár obsahuje 37,3 g sacharidů, včetně 12,4 g vlákniny. Jedná se o více než 40 procent doporučené stravy vlákniny pro většinu dospělých. Většina dospělých potřebuje asi 28 g vlákniny, ale sportovci na vyšších kaloriích mohou potřebovat více vlákniny, protože doporučené množství za den je 14 g na 1 000 spotřebovaných kalorií.
Protein
Dalších 30 procent kalorií v bílých severních fazolích pochází z bílkovin. Jeden šálek vařených fazolí obsahuje 14,7 g bílkovin, které poskytují přibližně 32% RDA pro ženy a 26% pro muže. Bílé severní fazole jsou vynikajícím zdrojem bílkovin pro vegetariány, kteří mají často potíže s dostatkem této živiny.
Tuk
Stejně jako všechny fazole jsou bílé bílé severní fazole málo tučné. Jeden pohár obsahuje pouze. 8 g tuku, který poskytuje méně než 5 procent kalorií. Bílé severní fazole také neobsahují žádný cholesterol. Bílé severní fazole mohou pomáhat snižovat hladinu cholesterolu, protože obsahují rozpustné vlákno, které pomáhá snížit hladinu LDL nebo špatné hladiny cholesterolu.
Minerály
Většina fazolí má vysoký obsah minerálů a bílé severní fazole nejsou výjimkou. Jeden šálek bílých severních fazolí obsahuje více než 10 procent téměř všech makrominerálů - těch minerálů, které vaše tělo potřebuje ve větším množství. Tělo potřebuje stopové minerály v menších množstvích. Jeden šálek fazolí poskytuje 12 procent RDA vápníku, 21 procent hořčíku, 42 procent fosforu a 35 procent draslíku. Jeden makrominerál, který není ve velkých množstvích přítomen ve velkých severních fazolích, je sodík. Jeden pohár obsahuje pouze 4 mg, což je méně než 1 procento maximální doporučené dávky za den. Bílé severní fazole jsou také vysoké v množství stopových minerálů. Jeden pohár obsahuje více než 40 procent RDA mědi a manganu, stejně jako více než 20 procent železa.
Vitamíny
Bílé severní fazole obsahují velké množství četných vitamínů B. Jedna šálek obsahuje 16 procent RDA B-6, 23 procent thiaminu a 45 procent folátu. Folate pomáhá tělu tvořit nové buňky, takže je zvláště důležité pro těhotné ženy a kojence. Bílé bílé severské boby nemají vysoký obsah vitamínu C ani žádný vitamín rozpustný v tucích.
