Džus cukrové třtiny se vyrábí drcením vláknitých vnitřků stonků cukrové třtiny. Tím se uvolňuje přírodní šťáva rostliny, která se pak filtrovává na nečistoty a opilá jako taková. Cukr z cukrové třtiny je opilý po celém světě, i když je nejčastější ve střední a jižní Americe a jihovýchodní Asii. Džus z cukrové třtiny je přirozeně sladký a má vysoký obsah kalorií.
Video dne
Kalorie a cukr
Servírující surový cukrovou šťávu o objemu 8 jednotek - to znamená, že neobsahuje žádné přísady - má zhruba 180 kalorií. Obsahuje žádný tuk, ale má 30 gramů cukrů, vše z cukrové třtiny. Nicméně, zatímco cukr v cukrové třtině šťávy je technicky přirozené, protože džus má všechny vlákniny odstraněny z ní, to je v podstatě rozpuštěný třtinový cukr. Z tohoto důvodu byste měli považovat cukr v cukrové třtině za podobný jako přidaný cukr. American Heart Association doporučuje omezit příjem přidaného cukru na 6 až 9 polévkových lžic denně, neboť vysoká spotřeba cukru zvyšuje vaše šance na obezitu a zvýšení tělesné hmotnosti.
bohaté na vlákninu
Surová cukrová třtina obsahuje 13 gramů vlákniny na porci, což je 52 procent denní hodnoty vlákniny. Podle lékařského centra Univerzity Marylandu většina Američanů denně konzumuje 10 až 15 gramů vlákniny, zatímco doporučený příjem je mezi 20 a 35 gramy denně. Dieta s vysokým obsahem vlákniny může nejen zabránit nebo snížit příznaky zácpy, ale může také snížit riziko srdečních onemocnění.
Obsahuje přírodní antioxidanty
Džus z cukrové třtiny je přirozeně bohatý na antioxidanty, a to polyfenoly. Polyfenoly jsou třída fytonutrientu, která chrání buňky vašeho těla tím, že je brání proti volným radikálům a toxinům, které se nacházejí v životním prostředí. Studie publikovaná v roce 2014 v potravinářské chemii zjistila, že zatímco množství antioxidantů se lišilo u různých odrůd cukrové třtiny, všechny odrůdy vykazovaly vysokou hladinu antioxidantů. Nicméně vysoké teplo zpracování může zničit některé antioxidanty, takže různé odrůdy cukrové třtiny mohou obsahovat různé množství antioxidantů.
Používání šťávy z cukrové třtiny
Můžete pít šťávu z cukrové třtiny jako přirozeně osvěžující nápoj - lze ji zakoupit v plechovkách nebo lahvích v obchodech s etnickými a zdravotními potravinami - nebo ji používat při vaření. Přirozené bohatství a sladkost kapaliny vytváří bohatou základnu pro polévky a dušené maso, zejména v asijské kuchyni. Můžete také použít šťávu z cukrové třtiny namísto jiných tekutin v kokosových pokrmech, kde pomůže poskytnout hloubku chuti, která působí jako protiklad k chuti kokosu.
