Aby bylo možné klasifikovat jako organické, musí být ovoce a zelenina pěstovány bez použití chemických pesticidů nebo hnojiv. Ekologická výroba se snaží minimalizovat znečištění a vyvážit životní prostředí. Ministerstvo zemědělství Spojených států v roce 2010 uvedlo, že poptávka po ekologických produktech se od roku 1998 každoročně zvyšuje. Univerzita v Coloradu uvádí, že ekologické produkty obecně stojí o 10 až 40 procent více než konvenčně vypěstované produkty. Někteří lidé mohou nakupovat ekologickou produkci, protože si myslí, že je to mnohem výživnější, ale to nemusí být nutně pravda.
Video dne
Výživa
Podle University of Colorado závisí výživa v zelenině a ovoci na půdě, kde se potraviny pěstují, na klimatických podmínkách a na tom, jak jsou potraviny manipulovány a dodávány. Organické ovoce a zelenina neobsahují více vitamínů a minerálů než tradiční pěstované produkty. Přehled 12 studií porovnávajících výživové výhody organických a neekologických potravin, který byl publikován v roce 2010 v časopise American Journal of Clinical Nutrition, potvrdil zjištění, že organické a neorganické potraviny se významně neliší ve výživě, kterou obsahují.
Místní vs. organické
Ovoce a zelenina spotřebovaná co nejblíže ke sklizni, pokud je to možné, obsahují nejvíce živin, ať jsou organické nebo konvenčně pěstované. Dlouhá produkce sedí, dokonce i v chladírenských kamionech v dopravě, čím více živin stráví. Vzhledem k volbě mezi ekologickou produkcí vypěstovanou po celé zemi a produkcí od místního zemědělce zakoupeného v den po vyzdvihnutí zeleniny, místní produkce vyhrává pouze na základě výživy.
Čerstvé vs. zmrazené
Protože zelenina a ovoce ztrácejí živiny, jak stárnou po sklizni, mražená zelenina může obsahovat více živin než čerstvá, organická nebo konvenčně pěstovaná. Studie, která byla publikována v časopise Journal of Science and Food Agriculture v roce 2007, zjistila, že zmrazená zelenina často udržuje vyšší hladiny vitaminů C a B než jejich čerstvé protějšky, které seděly ještě pár dní.
Proč nakupovat organické?
Pokud ekologické produkty nenabízejí žádný výživový přínos nad konvenčně pěstované ovoce a zeleninu, spotřebitelé hledají další výhody při nákupu organických produktů. Někteří lidé myslí, že organické ovoce a zelenina mají lepší chuť. Někteří se obávají o vystavení chemikáliím a pesticidům při konzumaci neekologických produktů. Přesto ostatní chtějí podporovat ekologické zemědělství jako lepší pro životní prostředí.
