Kukuřičné tortilly, které jsou často podávány jako předkrm mexického jídla, jsou obvykle vyrobeny pouze ze tří složek: kukuřice, a soli. Výsledkem je, že živiny v kukuřičných lupínkách jsou v podstatě kombinací olejů a kukuřice. Olej poskytuje zdravé tuky a vitamín E, zatímco kukuřice poskytuje vlákninu, minerály a vitamín B.
Video dne
Kalorie a sacharidy
A 2 oz. servírování, které se rovná asi 14 kusům kukuřičných tortillových čipů, obsahuje 280 kalorií. Mírně více než polovina těchto kalorií pochází z 38,4 g sacharidů v každé porci. Existují tři druhy sacharidů: cukr, vláknina a škrob. Sacharidy v kukuřičných lupínkách jsou především škroby, z nichž je 34,3 g. Kukuřičné lupínky mají nízký obsah cukru, méně než 1 g na porci a vlákninu. Jedna dávka čipů obsahuje 2,7 g vlákniny, což je 10% doporučené dávky denně pro dospělé. Jedení čipů ¼ šálkem salsy zvyšuje obsah vlákniny na 4,7 g, což je 17 procent z doporučeného množství.
Tuk
Jedna porce kukuřičného mléka obsahuje 12. 3 g tuku, který poskytuje 111 z 280 kalorií. Protože kukuřičné lupínky jsou obvykle smažené v oleji, většina těchto tuků je nenasycený tuk - zdravější alternativa k nasyceným tukům, které mohou ucpat vaše tepny. Jedna porce kukuřičných štěpků obsahuje pouze 1,4 g nasyceného tuku. Stejně jako všechny rostlinné potraviny, kukuřičné lupínky neobsahují žádný cholesterol.
Protein
Méně než 10 procent kalorií v kukuřičných čipích pochází z bílkovin. Jedna porce obsahuje 4,1 g, které poskytují 16 z 280 kalorií. Toto 4,1 g bílkovin poskytuje méně než 10% doporučené dávky denně pro dospělé. Pokud budete jíst vaše tortilla čipy s ½ šálkem obnovených fazolí, zvýšíte obsah bílkovin na 10,6 g na porci, což je 23 procent doporučené dávky pro ženy a 19 procent pro muže.
Sodík
Ačkoli jsou slané, obsah kukuřičného škrobu zůstává relativně nízký. Jedna dávka obsahuje 160 mg, což je 7% maximálního doporučeného množství za den (2, 300 mg) u zdravých dospělých. Starší dospělí a pacienti se srdečním onemocněním by měli omezit svůj příjem na 1, 500 mg na jednu porci kukuřičných čipů, což představuje 11% jejich maximální denní dávky. Neobsazené kukuřičné lupínky jsou k dispozici a obsahují méně než 10 mg sodíku na porci.
Vitamíny a minerály
Ačkoli neobsahují velké množství žádného vitaminu ani minerálu, kukuřičné čipy poskytují malé množství různých základních živin. Jedna dávka čipů poskytuje 18 procent doporučeného množství fosforu a 10 procent doporučeného množství manganu, což jsou základní stopové minerály.Jedna porce dodává také 10% doporučeného množství vitaminu B-6 a 11% vitaminu E.
