Ať jste fanoušek sezamových bonbónů, jako je krémová halva a sladké sezamové křehké, nebo jen si užijte pokropení semen na vašich bagelech, sezamová semena mohou být nutričně významné, jestliže jíte hodně z nich. Sezamová semena jsou často používána při pečení, a jsou také vyrobena na Middle Eastern namáčení omáčka tahini, která je také podávána přes zeleninu nebo na chleba.
Video dne
Kalorie a tuky
Jedna unce surového, sušeného sezamového semínka má 163 kalorií a 14 11 gramů tuku, z nichž 96 je nasycených. To se podstatně neliší od 1 oz. z pečených sezamových semínek, které mají 160 kalorií a 13,61 g tuku, z nichž 1,9 jsou nasycené. Ani pečené ani surové semena sezamu nemají žádný cholesterol. Pokud nejste jíst sezamové cukrovinky, jako je halva, je nepravděpodobné, že budete někdy jíst 1 oz. sezamových semen v jednom posezení. Nicméně, 1 oz. je rozumné množství, které lze použít při výrobě sezamových bagel, chleba nebo tahini.
Protein
Jedna unce suchých, surových sezamových semen má 5,03 g bílkovin. Stejné množství pražených semen má o něco méně, se 4,81 g. Zatímco to zní jako podstatné množství, spoléhat se na sezamové semena nalezené v bagelu nebo kusu chleba jako zdroj bílkovin je nerozumné, protože skutečné množství bílkovin odvozených od sezamových semen je mnohem méně.
Minerály
S 291 mg vápníku, 4 13 mg železa a 9,8 mcg selenu, 1 oz. sušených sezamových semen je zdravou podporou vaší stravy. To odpovídá 29,1% denní hodnoty vápníku a 14% denní hodnoty selemu. Dodává také 23 procent železa, které ženy potřebují, a více než 50 procent denní hodnoty potřebné pro muže. Existuje méně minerálů nalezených v 1 oz. pečených sezamových semen, než jsou v surovém sezamovém semene.
Vitamíny
Jak surové, tak pečené sezamové semínky neobsahují žádný vitamín A, C, D, E nebo K. Nicméně 1 oz. buď surových nebo pražených semen má 0,22 mg thiaminu a 0,7 mg riboflavinu. To odpovídá přibližně 19% denní hodnoty thiaminu a téměř 6% denní hodnoty riboflavinu pro dospělé.
